Das LorAnn Brombeeraroma (blackberry) ist ein superkonzentriertes Lebensmittelaroma im 3,7-ml-Format aus der Super Strength Flavors Reihe (LorAnn Oils, USA). Seine 3- bis 4-fach höhere Konzentration im Vergleich zu einem klassischen Aroma verleiht mit nur wenigen Tropfen eine klare Note von schwarzen Früchten, ohne die Zubereitung zu verflüssigen oder zu färben, und hält gut beim Backen.
Eigenschaften
- •3- bis 4-fach höhere Konzentration als ein klassisches Aroma auf Wasser- oder Alkoholbasis.
- •Backstabil: behält 80 bis 90 % seiner Intensität bis 180 °C.
- •3,7-ml-Format mit Ausgießer und schmaler Öffnung für tropfenweise Dosierung.
- •Zuckerfrei, glutenfrei, koscher: kompatibel mit den meisten Ernährungsweisen.
Dosierung und Anwendungen
- •Soßen und Einsätze: 2 bis 3 Tropfen auf 250 g zur Verstärkung einer Brombeersoße ohne Verdünnung.
- •Macarons: intensiviert eine Brombeer- oder Schwarze-Früchte-Ganache ohne die Masse zu verflüssigen.
- •Entremets und Bavarois: verfeinert eine Schwarze-Früchte-Mousse oder ein Brombeer-Cassis-Crémeux.
- •Eis und Sorbets: verstärkt die Brombeernote in gefrorenen Desserts.
Zu beachten
Das Aroma verleiht Duft, färbt aber nicht: Für eine intensive Farbe kombinieren Sie es mit einem passenden Farbstoff. Dosieren Sie sparsam, da die Schwarze-Früchte-Note schnell intensiv wird. Allergene: Bitte prüfen Sie vor Gebrauch das Etikett der Flasche.
Häufig gestellte Fragen
Färbt das Aroma die Zubereitung?
Nein, es verleiht Duft ohne zu färben. Für eine intensive Farbe fügen Sie einen geeigneten Lebensmittelfarbstoff hinzu.
Wie viele Tropfen für eine Soße?
2 bis 3 Tropfen auf 250 g reichen aus, um eine Brombeersoße zu verstärken, je nach gewünschter Intensität anpassen.
Lässt es sich mit anderen Früchten kombinieren?
Ja, Brombeere harmoniert gut mit Himbeere, Heidelbeere oder Zitrone für rote und schwarze Fruchtprofile.
Weiterführende Informationen
- •Die gesamte LorAnn-Reihe.
- •Unsere Lebensmittelaromen aller Marken.
- •Zum Kombinieren: das Heidelbeeraroma oder das Himbeeraroma.
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