Ultrakonzentriertes Schokoladenaroma, verstärkt den Kakaogeschmack, ohne die Textur zu beschweren.
Das LorAnn superkonzentrierte Schokoladenaroma ist ein ultrakonzentriertes Lebensmittelaroma im 3,7-ml-Fläschchen aus der Reihe Super Strength Flavors (LorAnn Oils, USA). Es verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne dem Rezept Kakaopulver oder zusätzliches Fett hinzuzufügen.
Eigenschaften
Flaschengröße
3,7 ml
Im Vergleich zu herkömmlichem Aroma
3- bis 4-fach
Backstabil
180 °C
Anwendungen
Schokoladenmousse und -cremes: Verstärkt den Kakaogeschmack, ohne die Textur oder den Fettgehalt zu verändern.
Intensive Schokoladen-Layer-Cakes: Verstärkt Ganaches und Buttercremes zwischen den Kuchenschichten.
Brownies und Schokoladenkuchen: Verstärkt den Schokoladengeschmack in einem bereits kakaohaltigen Teig.
Technisches Datenblatt
Marke
LorAnn Oils (USA)
Sortiment
Super Strength Flavors
Geschmack
Schokolade
Format
3,7-ml-Flasche mit Schraubverschluss und Dosieröffnung
Ernährung
Ohne Zuckerzusatz, glutenfrei, koscher
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur (15-25 °C), vor Licht und Wärme geschützt
Häufige Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ersetzt es Kakaopulver?
Nein, es verstärkt den wahrgenommenen Geschmack, verleiht aber weder die Textur noch die Farbe von Kakaopulver. Daher als Ergänzung zu einem bereits schokoladigen Rezept verwenden.
Kann man es in temperierter Schokolade verwenden?
Mit Vorsicht: Das Aroma ist auf Wasserbasis. In sehr kleiner Menge zugeben (1 bis 2 Tropfen auf 100 g), damit die Schokolade nicht fest wird.
Passt es zu Kaffee?
Ja, Schokolade und Kaffee ergeben in der Konditorei die klassische Mokka-Kombination. Beide Aromen separat dosieren.
