Ultrakonzentriertes Karamellaroma mit ausgeprägter Note, ohne die Masse zu verwässern.
Das Karamellaroma von LorAnn ist ein hochkonzentriertes Lebensmittelaroma im 3,7-ml-Format aus der Produktlinie Super Strength Flavors (LorAnn Oils, USA). Dank seiner hohen Konzentration sorgt es mit wenigen Tropfen für eine ausgeprägte Karamellnote, ohne die Masse zu verwässern oder zusätzlich zu süßen.
Eigenschaften
Flaschengröße
3,7 ml
Im Vergleich zu herkömmlichem Aroma
x3 bis x4
Backstabil
180 °C
Verwendung
Gesalzenes Karamell: Verstärkt die Karamellnote eines Lavakuchens oder einer Einlage, ohne sie zu überbacken.
Layer Cakes und aufgeschlagene Ganaches: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Buttercreme.
Tartes und Desserts: Verstärkt das Aroma einer Karamell-Pekan-Tarte oder einer Karamell-Bavarois.
Technisches Datenblatt
Marke
LorAnn Oils (USA)
Sortiment
Super Strength Flavors
Geschmack
Karamell
Format
3,7-ml-Flasche mit Schraubverschluss und Ausgießer
Ernährungsweise
Ohne Zuckerzusatz, glutenfrei, koscher
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur (15-25 °C), licht- und wärmegeschützt
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann man es in einer Buttercreme verwenden?
Ja. 2 bis 4 Tropfen auf 250 g verwenden, am Ende des Aufschlagens unterrühren und anschließend abschmecken.
Kommt das Karamell nach dem Backen noch zur Geltung?
Ja, das Aroma ist bis 180 °C hitzebeständig. Bei langen Garzeiten die Ausgangsdosierung etwas erhöhen.
Passt es zu Apfel?
Ja, Karamell und Apfel sind eine klassische Kombination wie bei einer Tarte Tatin. Beide Aromen separat dosieren.
