Das Kaffeeextrakt Trablit ist ein gesüßtes flüssiges Extrakt, das durch ein langsames Extraktionsverfahren gewonnen wird, bei dem die Kaffeearomen konzentriert werden. Es ist ausschließlich für den professionellen Gebrauch bestimmt und wird mit 20 bis 25 g pro kg Zubereitung dosiert, je nach gewünschter Intensität pur oder verdünnt.
Sein Kaffee-Trockenstoffgehalt beträgt mindestens 28 % und verleiht Bavarois, Mousses, Konditorcremes, Speiseeis und Entremets sowie herzhaften Saucen für Geflügel, Wild oder Fisch ein aromatisches Kaffeearoma.
Eigenschaften
- • Marke: Trablit (Frankreich)
- • Inhalt: 1 L
- • Typ: gesüßtes flüssiges Kaffeeextrakt
- • Kaffee-Trockenstoff: mindestens 28 %
- • Textur: dünnflüssig, dunkelbraun
- • Alkoholfrei
- • Verwendung: ausschließlich für den professionellen Gebrauch
Anwendungshinweise
- • Durchschnittliche Dosierung: 20 bis 25 g pro kg Zubereitung.
- • Für ein intensives Aroma pur verwenden oder für eine mildere Intensität verdünnen.
- • Süße Anwendungen: Bavarois, Mousses, Konditorcremes, Speiseeis, Entremets.
- • Herzhafte Anwendungen: Saucen für Geflügel, Wild, Fisch oder gastronomische Kreationen.
Hinweis
Dieses Extrakt ist alkoholfrei und ausschließlich für den professionellen Gebrauch bestimmt. Bewahren Sie es in der verschlossenen Originalverpackung vor Licht und Feuchtigkeit geschützt bei konstanten Raumtemperaturen auf.
Häufig gestellte Fragen
Welche Dosierung wird für das Kaffeeextrakt Trablit empfohlen?
Rechnen Sie mit 20 bis 25 g pro kg Zubereitung und passen Sie die Menge je nach gewünschter Aromaintensität an. Bei Bedarf können Sie das Extrakt verdünnen.
Enthält dieses Extrakt Alkohol?
Nein, das Kaffeeextrakt Trablit ist alkoholfrei und besteht aus Kaffeeextrakt und zugesetztem Zucker.
Kann es in herzhaften Rezepten verwendet werden?
Ja, es eignet sich neben den klassischen Anwendungen in der Patisserie und Speiseeisherstellung auch für Saucen zu Geflügel, Wild oder Fisch.
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