Saracino - Professionelle Spiegelglasuren
Spiegelglasur mit Passionsfruchtgeschmack - 1 kg
Tropische Exotik mit professionellem Finish.
Die Saracino-Spiegelglasur mit Passionsfruchtgeschmack im 1-kg-Format verleiht Entremets mit Mango-Passionsfrucht, Kokos-Passionsfrucht und Zitrone-Passionsfrucht sowie tropischen Bayerischen Cremes eine exotische Note. Ihre goldgelbe Farbe und ihr intensives Aroma sind eine praktische Alternative zur hausgemachten Zubereitung mit Passionsfruchtpüree.
Technische Eigenschaften
- Format
- 1-kg-Glas
- Anwendungstemperatur
- 40-45 °C
- Hergestellt seit 1962
- Italien
Empfohlene Anwendungen
- Vor Gebrauch auf 40-45 Grad erwärmen.
- Auf das gut gekühlte oder gefrorene Entremet (idealerweise -18 Grad) gießen, damit es schnell fest wird.
- Geeignet für exotische Entremets (Mango-Passionsfrucht, Kokos-Passionsfrucht, Zitrone-Passionsfrucht) und tropische Bayerische Cremes.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsstoff (E202), Pflanzenextrakt aus Färberdistel, Farbstoff Curcumin (E100) |
|---|---|
| Energie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Fett / 100 g | 0 g |
| Kohlenhydrate / 100 g | 65 g, davon Zucker 52-53 g |
| Eiweiß / 100 g | 0 g |
| Salz / 100 g | 0 g |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Bei welcher Temperatur sollte diese Glasur aufgetragen werden?
Auf 40-45 Grad erwärmen und anschließend auf die gut gekühlte oder gefrorene Torte gießen, um schnell und gleichmäßig einen Spiegeleffekt zu erzielen.
Ersetzt diese Glasur eine selbst hergestellte Zubereitung?
Ja, damit müssen Sie Pektin, Glukose und Farbstoff nicht selbst dosieren und erzielen bei jeder Anwendung ein gleichmäßiges Ergebnis.
Ersetzt diese Glasur eine selbst hergestellte Glasur mit Passionsfruchtpüree?
Ja, damit müssen Sie Gelatine, Geliermittel und Farbstoff nicht selbst dosieren und erzielen ein gleichmäßiges Ergebnis.
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie die Kollektion Spiegelglasuren und die Kollektion Saracino.
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