Saracino - Profi-Spiegelglasuren
Spiegelglasur Passionsfrucht - 3 kg
Profi-Format für Backstuben und die Produktion großer Mengen.
Die Saracino Spiegelglasur mit Passionsfrucht im 3-kg-Format bietet dieselbe exotische Note wie das 1-kg-Format und eignet sich dank der größeren Menge für Backstuben, die regelmäßig Mango-Passionsfrucht-, Kokos-Passionsfrucht- oder Zitronen-Passionsfrucht-Entremets herstellen.
Technische Eigenschaften
- Format
- 3-kg-Eimer
- Anwendungstemperatur
- 40-45 °C
- Hergestellt seit 1962
- Italien
Empfohlene Anwendungen
- Vor Gebrauch auf 40-45 Grad erwärmen.
- Auf das gut gekühlte oder gefrorene Entremet (idealerweise -18 Grad) gießen, damit es schnell fest wird.
- Das Format ist auf Backstuben mit regelmäßiger Produktion exotischer Entremets ausgelegt.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsstoff (E202), Pflanzenextrakt aus Färberdistel, Farbstoff Curcumin (E100) |
|---|---|
| Energie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Fett / 100 g | 0 g |
| Kohlenhydrate / 100 g | 65 g, davon Zucker 52-53 g |
| Eiweiß / 100 g | 0 g |
| Salz / 100 g | 0 g |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Bei welcher Temperatur wird diese Glasur aufgetragen?
Auf 40-45 Grad erwärmen und anschließend auf das gut gekühlte oder gefrorene Entremet gießen, um schnell ein gleichmäßiges Spiegelglanz-Finish zu erzielen.
Ersetzt diese Glasur eine hausgemachte Zubereitung?
Ja, damit müssen Sie Pektin, Glukose und Farbe nicht selbst verarbeiten und erzielen bei jeder Anwendung ein gleichbleibendes Ergebnis.
Was ist der Unterschied zum 1-kg-Format?
Die Zusammensetzung ist identisch; das 3-kg-Format reduziert die Anzahl der Nachbestellungen für eine Backstube mit regelmäßiger Produktion.
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie die Kollektion Spiegelglasuren und die Saracino-Kollektion.
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