Colour Mill
Liposolubles Farbstoffmittel - Colour Mill Pebble
Liposolubles Farbstoffmittel im Farbton Pebble, erhältlich in 20 ml und 100 ml
Colour Mill Pebble erinnert an einen vom Fluss polierten Kiesel, ein neutraler grau-beiger Ton. Dieser liposoluble Lebensmittelfarbstoff ist für fettige Backgrundlagen konzipiert: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch Handwärme bearbeitet wird. Besonders beliebt bei Cake Designern für hochwertige, zeitgenössische Hochzeitstorten im earthy Stil und Event-Cupcakes für minimalistische Konditoreien, bietet er einen charakteristischen Farbton, der in der Colour Mill Palette (Australien) wiedererkennbar ist.
Hergestellt in Australien mit einer proprietären Pigmentkapselungstechnologie, hält Colour Mill Backtemperaturen bis 180°C stand, ohne zu verblassen oder heller zu werden. Der Farbton Pebble bleibt nach dem Backen stabil, was ihn zur Referenzoption für gefärbte Kuchenteige vor dem Backen macht. Die 20-ml-Tropfflasche ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen; die 100-ml-Größe ist für Konditoreien mit regelmäßiger Produktion gedacht (bei gleichem Volumen ist die 100-ml-Flasche etwa 35 % günstiger pro Milliliter).
Farbton Pebble
Offizielle Referenz der Colour Mill Palette (Australien).
Pebble: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton variiert subtil je nach Dosierung, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Verfügbare Formate
2 Verpackungsgrößen zur Auswahl je nach Nutzungsfrequenz, wählen Sie Ihre über das obige Dropdown-Menü:
20 ml
6.19 €
100 ml
19.99 €
Kreative Ideen mit Pebble
5 typische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
- • Hochwertige, zeitgenössische Hochzeitstorten im earthy Stil
- • Cupcakes für Events in minimalistischen Konditoreien
- • Schichttorten Hochzeit in einer raffinierten neutralen Farbpalette
- • Royal Icing Cookies für schicke und moderne Empfänge
- • Macarons für Zen- und Natur-Themen Torten
Eigenschaften
- • Marke: Colour Mill (Australien)
- • Typ: Konzentrierter liposoluber Lebensmittelfarbstoff
- • Farbton : Pebble
- • Verpackung: Flexible Tropfflaschen 20 ml und 100 ml
- • Kompatible Grundlagen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
- • Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen für 250 g Zubereitung
- • Hitzebeständigkeit: Stabil bis 180°C, wird nach dem Backen nicht heller
- • Herkunft: Australien (Eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
- Vorbereitung der Basis: Fettbasis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25-30 °C temperieren. Über 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
- Anfangsdosierung: Flasche 10 Sekunden schütteln. Für 250 g Teig 2 bis 4 Tropfen für Pastelltöne, 6 bis 10 Tropfen für kräftige Farben, 15 bis 25 Tropfen für dunkle Farbtöne zugeben.
- Mischen: Mit dem Handmixer oder einem Silikonspatel 30 bis 60 Sekunden schlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
- Ruhezeit und Stabilisierung: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich und zeigt sich vollständig nach der Ruhezeit.
- Eventuelle Anpassung: Ist der Farbton zu blass, 1 bis 3 Tropfen zusätzlich zugeben und erneut mischen. Schrittweise vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und lebensmitteltauglichen Farbpigmenten gemäß europäischer Verordnung (EU 1333/2008).
Allergene: keine wesentlichen Allergene deklariert. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Geeignet für vegetarische und vegane Ernährung.
Lagerung
- • Flasche geschlossen an einem kühlen, trockenen Ort und vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
- • Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
- • Eine leichte Trennung von Pigment und Öl nach längerer Lagerung ist normal: Vor Gebrauch 10 Sekunden schütteln.
- • Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu erhalten.
Patissland Tipp - Pebble
Pebble ist der Inbegriff der neutralen Farben für Hochzeitstorten 2025, die Übergangsfarbe zwischen Sand und Taupe. Allein verwendet kann sie fade wirken; kombinieren Sie sie immer mit einer zweiten Nuance (Karamell für Wärme, Salbei für Frische, Mauve für Raffinesse). Es ist eine unterstützende Farbe, keine Signaturfarbe.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen 20 ml und 100 ml?
Das 20-ml-Format ist für gelegentliche Anwendungen gedacht (insgesamt 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen). Das 100-ml-Format ist für Konditoreien mit regelmäßiger Produktion konzipiert (mehr als 5 gefärbte Bestellungen pro Woche). Bei gleichem Volumen ist das 100 ml etwa 35 % günstiger pro Milliliter.
Wie viele Tropfen für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für kräftige Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an, es ist einfacher, die Farbe zu intensivieren als aufzuhellen.
Hält der Farbstoff Colour Mill dem Backen stand?
Ja, Colour Mill ist einer der wenigen liposolublen Farbstoffe, der seine Intensität nach dem Backen im Ofen bis zu 180 °C behält. Diese Eigenschaft unterscheidet ihn von klassischen flüssigen Farbstoffen, die im Ofen verblassen.
Kann man Colour Mill auf wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill liposoluble ist für fettbasierte Grundlagen konzipiert: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die hydrosoluble Colour Mill Serie.
Hat die Flasche einen integrierten Tropfer?
Ja, die Colour Mill Flaschen mit 20 ml und 100 ml verfügen über eine integrierte Tropfvorrichtung im weichen Verschluss. Ein einfacher Druck auf die Flasche gibt einen präzisen Tropfen ab.
Um noch weiterzugehen
Ergänzen Sie Ihre Colour Mill Palette:
- • Um Ihre Farbpalette zu erweitern, ergänzen Sie mit Colorant Liposoluble - Colour Mill Baby Blue – eine ideale Komplementärfarbe für Farbverläufe.
- • Für Ihre mehrfarbigen Kreationen fügen Sie auch Colorant Liposoluble - Colour Mill Lavender zu Ihrem Material hinzu.
- • Und um Ihre kräftigen Farbtöne zu intensivieren, ohne die Farbe zu verändern, entdecken Sie Farbaktivator - Colour Mill Booster (Colour Mill Aktivator).
Versand und Lieferung
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