Colour Mill
Liposolubles Farbstoffmittel - Colour Mill Senf
Liposolubles Farbstoffmittel Farbton Senf, erhältlich in 20 ml und 100 ml
Colour Mill Mustard erinnert an alten Dijon-Senf und Ginkgoblätter im Herbst. Dieser liposoluble Lebensmittelfarbstoff ist für fetthaltige Backgrundlagen konzipiert: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch Handwärme bearbeitet wird. Besonders beliebt bei Cake Designern für moderne und Boho Hochzeitstorten im Herbst und Layer Cakes zum Geburtstag mit Herbst- und Schulanfangsthema, bietet er einen charakteristischen Farbton, der aus der Colour Mill Palette (Australien) erkennbar ist.
Hergestellt in Australien mit einer proprietären Pigmentkapselungstechnologie, hält Colour Mill bis zu 180°C beim Backen stand, ohne zu verblassen oder heller zu werden. Der Farbton Mustard bleibt nach dem Backen stabil, was ihn zur Referenzoption für gefärbte Kuchenteige vor dem Backofen macht. Die 20-ml-Tropfflasche ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen; das 100-ml-Format ist für Konditoreien mit regelmäßiger Produktion gedacht (bei gleichem Volumen ist das 100-ml-Format etwa 35 % günstiger pro Milliliter).
Farbton Senf
Offizielle Referenz der Colour Mill Palette (Australien).
Senf: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton variiert subtil je nach Dosierung, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Verfügbare Formate
2 Verpackungsgrößen zur Auswahl je nach Nutzungsfrequenz, wählen Sie Ihre über das obige Dropdown-Menü:
20 ml
6.19 €
100 ml
19.99 €
Kreative Ideen mit Mustard
5 typische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
- • Moderne und Boho Hochzeitstorten für den Herbst
- • Layer Cakes zum Geburtstag mit Herbst- und Schulanfangsthema
- • Royal Icing Cookies mit Herbstblättern und Bienen-Motiv
- • Drip Cakes im Vintage-70er-Jahre-Stil
- • Cupcakes für Herbst-Hochzeitsevents im Freien
Eigenschaften
- • Marke: Colour Mill (Australien)
- • Typ: Konzentrierter liposoluber Lebensmittelfarbstoff
- • Farbton : Senf
- • Verpackung: Flexible Tropfflaschen 20 ml und 100 ml
- • Kompatible Grundlagen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
- • Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen für 250 g Zubereitung
- • Hitzebeständigkeit: Stabil bis 180°C, wird nach dem Backen nicht heller
- • Herkunft: Australien (Eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
- Vorbereitung der Basis: Fettbasis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25-30 °C temperieren. Über 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
- Anfangsdosierung: Flasche 10 Sekunden schütteln. Für 250 g Teig 2 bis 4 Tropfen für Pastelltöne, 6 bis 10 Tropfen für kräftige Farben, 15 bis 25 Tropfen für dunkle Farbtöne zugeben.
- Mischen: Mit dem Handmixer oder einem Silikonspatel 30 bis 60 Sekunden schlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
- Ruhezeit und Stabilisierung: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich und zeigt sich vollständig nach der Ruhezeit.
- Eventuelle Anpassung: Ist der Farbton zu blass, 1 bis 3 Tropfen zusätzlich zugeben und erneut mischen. Schrittweise vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und lebensmitteltauglichen Farbpigmenten gemäß europäischer Verordnung (EU 1333/2008).
Allergene: keine wesentlichen Allergene deklariert. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Geeignet für vegetarische und vegane Ernährung.
Lagerung
- • Flasche geschlossen an einem kühlen, trockenen Ort und vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
- • Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
- • Eine leichte Trennung von Pigment und Öl nach längerer Lagerung ist normal: Vor Gebrauch 10 Sekunden schütteln.
- • Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu erhalten.
Patissland Tipp - Mustard
Mustard ist die Signaturfarbe der Hochzeitstorten Herbst 2024-2026 auf Pinterest. Kombiniert mit Burgundy und Forest entsteht die Herbsthochzeits-Palette, die derzeit dominiert. Für Vintage-Geburtstage der 70er Jahre (starker Trend bei jungen Erwachsenen) ist Mustard + Rust + Burnt Orange die charakteristische Farbpalette.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen 20 ml und 100 ml?
Das 20-ml-Format ist für gelegentliche Anwendungen gedacht (insgesamt 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen). Das 100-ml-Format ist für Konditoreien mit regelmäßiger Produktion konzipiert (mehr als 5 gefärbte Bestellungen pro Woche). Bei gleichem Volumen ist das 100 ml etwa 35 % günstiger pro Milliliter.
Wie viele Tropfen für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für kräftige Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an, es ist einfacher, die Farbe zu intensivieren als aufzuhellen.
Hält der Farbstoff Colour Mill dem Backen stand?
Ja, Colour Mill ist einer der wenigen liposolublen Farbstoffe, der seine Intensität nach dem Backen im Ofen bis zu 180 °C behält. Diese Eigenschaft unterscheidet ihn von klassischen flüssigen Farbstoffen, die im Ofen verblassen.
Kann man Colour Mill auf wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill liposoluble ist für fettbasierte Grundlagen konzipiert: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die hydrosoluble Colour Mill Serie.
Hat die Flasche einen integrierten Tropfer?
Ja, die Colour Mill Flaschen mit 20 ml und 100 ml verfügen über eine integrierte Tropfvorrichtung im weichen Verschluss. Ein einfacher Druck auf die Flasche gibt einen präzisen Tropfen ab.
Um noch weiterzugehen
Ergänzen Sie Ihre Colour Mill Palette:
- • Um Ihre Farbpalette zu erweitern, ergänzen Sie mit Colorant Liposoluble - Colour Mill Black – die ideale Komplementärfarbe für Farbverläufe.
- • Für Ihre mehrfarbigen Kreationen fügen Sie auch Colorant Liposoluble - Colour Mill Burgundy zu Ihrem Material hinzu.
- • Und um Ihre kräftigen Farbtöne zu intensivieren, ohne die Farbe zu verändern, entdecken Sie Farbaktivator - Colour Mill Booster (Colour Mill Aktivator).
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
