Mustard ist ein fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff von Colour Mill im 100-ml-Format, die Großpackung des Sortiments für den professionellen Einsatz oder regelmäßige Produktionen in der Backstube. Die 20-ml-Flasche ist dagegen eher für den gelegentlichen Gebrauch gedacht. Der warme, tiefe senfgelbe Farbton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einrühren, ohne deren Textur oder Festigkeit zu beeinträchtigen.
- Inhalt
- 100 ml
- Typ
- Fettlöslich
- Verwendung
- Profi-Format
Eigenschaften
- Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff, Farbton Mustard (warmes, tiefes Senfgelb)
- 100-ml-Flasche mit Tropfverschluss, Werkstattgröße für regelmäßige Produktionen
- Geeignet für geschmolzene weiße, dunkle und Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme
- Besonders geeignet für herbstliche Dekorationen und Kreationen im Vintage-Stil
Zutaten und Allergene
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoff: E172, Emulgatoren: E322, E433.
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie viele Tropfen braucht man für den Farbton Mustard?
Für einen kräftigen Mustard-Farbton benötigen Sie etwa vier bis sechs Tropfen pro 100 g Fett. Rühren Sie ihn nach und nach in die geschmolzene Schokolade oder die lauwarme Buttercreme ein und mischen Sie nach jeder Zugabe.
Ist dieser Mustard-Farbstoff mit Fondant oder Royal Icing kompatibel?
Der fettlösliche Farbstoff Mustard ist für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Er ist nicht für wässrige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser bearbeitete Fondantmasse geeignet, in denen er sich nicht richtig verteilt. Verwenden Sie ihn nur für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für Herbstdekorationen und Kreationen im Vintage-Stil.
Warum die 100-ml-Flasche statt der 20-ml-Flasche wählen?
Die 100-ml-Flasche ist die Ateliergröße: Sie eignet sich für regelmäßige Produktionen und große Serien mit Herbstdekorationen und Kreationen im Vintage-Stil. Die Kosten pro ml sind dabei günstiger als bei der 20-ml-Flasche, die für den gelegentlichen Gebrauch gedacht ist.
