Andere verfügbare Formate
Tiefer Traubenviolettton, fast pflaumenfarben
Grape ist eine fettlösliche Colour Mill-Lebensmittelfarbe im 100-ml-Format. Die Großpackung der Produktreihe wurde für den professionellen Einsatz oder die regelmäßige Produktion entwickelt und unterscheidet sich damit von der 20-ml-Flasche, die eher für den gelegentlichen Gebrauch gedacht ist. Der tiefe, fast pflaumenfarbene Traubenviolettton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne deren Textur oder Festwerden zu beeinträchtigen.
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoff: E120, Emulgatoren: E322, E433.
Für einen kräftigen Grape-Farbton sind mehrere Tropfen nötig (rechne mit acht bis zehn Tropfen auf 100 g oder mehr, je nach gewünschter Deckkraft), insbesondere bei weißer Schokolade. Gib die Farbe schrittweise hinzu und lass sie sich verteilen, bevor du das Ergebnis beurteilst.
Als fettlösliche Lebensmittelfarbe ist Grape für fetthaltige Zubereitungen geeignet: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Für wasserhaltige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeiteten Fondant ist sie nicht geeignet, da sie sich darin nicht richtig verteilt. Verwende sie nur für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für herbstliche Kreationen und Halloween-Dekorationen.
Ja, bei längerem Stehen kann sich etwas Pigment absetzen. Schüttle die Grape-Flasche vor jeder Verwendung einige Sekunden lang, damit die Farbe vom ersten Tropfen an gleichmäßig ist.
