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Tief rotbrauner Farbton zwischen Bordeauxrot und Ziegelrot
Burgundy ist eine fettlösliche Lebensmittelfarbe von Colour Mill im 100-ml-Format. Die größere Packungsgröße der Produktreihe ist für den professionellen Einsatz oder regelmäßige Produktionsarbeiten gedacht, im Gegensatz zur 20-ml-Flasche, die eher für den gelegentlichen Gebrauch bestimmt ist. Der tief rotbraune Farbton zwischen Bordeauxrot und Ziegelrot lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einrühren, ohne deren Konsistenz oder Festwerden zu beeinträchtigen.
100 ml
Füllmenge
Fettlöslich
Typ
Profi-Format
Verwendung
Eigenschaften
Zutaten und Allergene
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoffe: E120, E129, E172, E132, Emulgatoren: E322, E433.
Hinweis: Lassen Sie die Farbe nach dem Zugeben einige Minuten ruhen: Der Farbton stabilisiert sich noch leicht. Entdecken Sie die gesamte Produktreihe in der Kollektion fettlöslicher Lebensmittelfarben.
Warnhinweis: E129: Kann sich nachteilig auf Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern auswirken.
Häufig gestellte Fragen
Für einen kräftigen Burgundy-Farbton sind mehrere Tropfen erforderlich (rechnen Sie mit acht bis zehn Tropfen pro 100 g oder mehr, je nach gewünschter Deckkraft), besonders bei weißer Schokolade. Geben Sie die Farbe nach und nach hinzu und lassen Sie sie sich verteilen, bevor Sie das Ergebnis beurteilen.
Burgundy ist eine fettlösliche Lebensmittelfarbe und wurde für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Sie ist nicht für wässrige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeiteten Fondant geeignet, da sie sich darin nicht richtig verteilt. Verwenden Sie sie ausschließlich für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für Weihnachtskreationen und herbstliche Arbeiten.
Mit dem Tropfverschluss der Burgundy-Flasche lässt sich die Farbe präzise Tropfen für Tropfen dosieren. So können Sie bei Weihnachtskreationen und herbstlichen Arbeiten in jeder Produktionsserie denselben Farbton erzielen.
