Farbstoff auf Ölbasis für Schokolade, Ganache und fettreiche Zubereitungen.
Colour Mill Burgundy ist ein konzentrierter fettlöslicher Farbstoff in einer 20-ml-Tropfflasche. Seine ölbasierten Inhaltsstoffe verbinden sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganache und fettreichen Cremes, ohne die Zubereitung gerinnen zu lassen. Der Farbton Burgundy ergibt ein tiefes, samtiges Bordeauxrot, das dunkler und matter als Red ist.
Inhalt
20 ml
Typ
Fettlöslich
Eigenschaften
Farbton Burgundy: ein tiefes, samtiges Bordeauxrot, dunkler und matter als Red.
Geeignet für Kuvertüre, Ganache, Kakaobutter und Buttercremes (fettreiche Zubereitungen).
Kann man damit Kakaobutter für einen Samtspray einfärben?
Ja, Burgundy verteilt sich gut in geschmolzener Kakaobutter und kann für eine Sprühmischung verwendet werden. Teste den Farbton zunächst auf einer neutralen Unterlage.
Ist der Farbton backofenfest?
Burgundy ist vor allem für Zubereitungen gedacht, die nach dem Färben nicht mehr erhitzt werden (Schokolade, Ganache, Glasur, Buttercreme). Bei im Ofen gebackenem Teig kann der Farbton je nach Temperatur und Backzeit leicht verblassen.
Kann der Farbton Burgundy bei Bedarf noch dunkler gemacht werden?
Ja, gib die Farbe nach und nach tropfenweise hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe: Eine zu helle Farbe lässt sich leichter dunkler machen als eine bereits zu kräftige Grundfarbe aufzuhellen.
