Valrhona - Verkostungstafel
Dulcey 35%-Tafel - 70g
Dulcey 35%-Tafel, die blonde Valrhona-Schokolade mit biscuity Noten.
Dulcey 35% Valrhona-Tafel im Verkostungsformat 70g. Die berühmte blonde Schokolade, kreiert von Frédéric Bau im Jahr 2012 nach 8 Jahren Experimentieren: Ein im Wasserbad vergessene weiße Schokolade in Japan enthüllte diese neue Schokoladenfarbe mit Noten von geröstetem Mürbeteig, karamellisierter Milch und einem Hauch Salz. Die 4. große Schokoladenkategorie nach dunkel, Milch und weiß.
Eigenschaften
35%
Kakao
Garantierter Kakaogehalt
Blond
Typ
Schokoladenfamilie
70g
Format
Praktische Verkostung
2Verkostungsprofil
Blonde Schokolade 35%, kreiert von Frédéric Bau im Jahr 2012
Geschmacksnoten
3Für welche Anlässe?
Die besten Momente, um dieses Valrhona-Produkt zu genießen.
Reine Verkostung
Kaffee Begleitung
Entdeckung blondes Schokolade
4Tipps
Wie verkostet man eine Valrhona-Tafel?
Die Tafel 30 Minuten vor der Verkostung aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. Ein Stück abbrechen, auf die Zunge legen und ohne Kauen schmelzen lassen, um die Aromen langsam freizusetzen. Zwischen den Stücken einen Schluck reines Wasser trinken, um den Gaumen zu erfrischen. Eine ruhige Umgebung bevorzugen, um die aromatischen Noten besser wahrzunehmen.
5Die Begleiter dieser Tafel
Weitere Valrhona-Produkte, die diese Referenz wunderbar ergänzen.
Technisches Datenblatt
| Marke | Valrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage) |
| Sortiment | Verkostungstafeln |
| Kakaogehalt | 35% |
| Typ | Blond |
| Format | 70g |
| Lagerung | 16 bis 18°C, licht- und feuchtigkeitsgeschützt |
| Allergene | Mögliche Spuren von: Schalenfrüchten, Milch, Soja, Gluten. |
| Hergestellt in | Frankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Häufig gestellte Fragen
Wie bewahrt man eine Valrhona Tafel auf?
Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur zwischen 16 und 18°C, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit auf. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da dieser Kondensation und das Weißwerden der Schokolade verursacht. In der Originalverpackung ist eine Valrhona Tafel problemlos 12 Monate haltbar.
Warum ist meine Tafel weiß geworden?
Das Weißwerden der Schokolade entsteht durch einen Temperaturschock: ein Wechsel von kalt zu warm (Herausnehmen aus dem Kühlschrank) lässt die Kakaobutter an die Oberfläche steigen. Es ist gesundheitlich unbedenklich und die Tafel bleibt essbar, aber das Aussehen und die Textur leiden darunter. Um dies zu vermeiden: stabile Lagerung bei 16-18°C.
Bei welcher Temperatur genießen?
Nehmen Sie die Tafel 30 Minuten vor dem Verzehr aus der Lagerung, um sie auf 18-20°C zu bringen. Zu niedrige Temperaturen hemmen die Aromen, zu hohe lassen die Schokolade schmelzen, bevor sie ihr Profil entfaltet. Die Zunge ist das empfindlichste Organ, um das vollständige Profil wahrzunehmen: langsam schmelzen lassen, nicht kauen.
Glutenfrei? Laktosefrei?
Die Valrhona Zartbitterschokoladen enthalten weder Gluten noch Laktose in ihrer Rezeptur. Sie werden jedoch in Werkstätten hergestellt, die Milch und andere Allergene verarbeiten, daher sind Spuren möglich. Bei schweren Unverträglichkeiten überprüfen Sie bitte stets das Etikett.
Weiterführende Informationen
Entdecken Sie die Valrhona Kollektion, Schokoladen und Pralinen, Konditoreidekoration bei Patissland.
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