Callebaut – Kuvertüre
Callebaut-Schokoladenchips – Milchschokolade 33,6 %
Belgische Milchschokoladen-Callets im 1-kg-Format für Pralinen, Überzüge und Ganaches.
Diese Callebaut-Milchschokoladen-Callets enthalten 33,6 % Kakao. Sie werden in Belgien hergestellt, schmelzen leicht und eignen sich sowohl für das professionelle Temperieren als auch für die Verwendung in der heimischen Küche.
Eigenschaften
33,6 %
Kakao
1 kg
Callet-Format
Belgien
Herkunft
Anwendungstipps
- Pralinen und Formschokolade, pur oder gefüllt
- Überzüge und Glasuren für Kuchen, Cupcakes und Kekse
- Ganaches, Füllungen und Schokoladencremes
- Drip Cakes und gegossene Dekorationen aus Milchschokolade
Hinweis zu sommerlicher Hitze: Bei hohen Temperaturen können diese Callets während des Transports oder der Lagerung schmelzen oder sich verformen. Geschmack und Qualität bleiben unverändert: Vor der Verwendung einfach gemäß den Anweisungen auf der Verpackung abkühlen lassen. Im Sommer empfehlen wir eine schnelle Lieferung und die sofortige Annahme des Pakets.
Allergene: Milch und Soja (siehe unten fett hervorgehobene Zutaten). Trocken, kühl und lichtgeschützt in der gut verschlossenen Originalverpackung aufbewahren.
Technisches Datenblatt
| Marke | Callebaut (Belgien) |
| Art | Milchschokoladen-Kuvertüre, 33,6 % Kakao |
| Zutaten | Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanillearoma |
| Allergene | Milch, Soja (siehe fett hervorgehobene Zutaten) |
| Zertifizierung | Kascher |
| Format | 1 kg Callets |
Häufig gestellte Fragen
Meine Callets sind während der Lieferung geschmolzen. Kann ich sie noch verwenden?
Ja. Durch die Hitze kann sich die Form verändern, Geschmack und Qualität der Schokolade werden jedoch nicht beeinträchtigt. Lassen Sie sie vor der weiteren Verarbeitung oder dem Temperieren auf Raumtemperatur abkühlen.
Wie temperiert man diese Milchschokolade?
Milchschokolade wird üblicherweise auf etwa 45 °C erwärmt, auf 27 bis 28 °C abgekühlt und anschließend vor dem Formen oder Überziehen auf die Verarbeitungstemperatur von etwa 29 bis 30 °C erwärmt.
Kann man diese Callets ohne professionelles Zubehör verwenden?
Ja, für das Temperieren zu Hause genügen ein Wasserbad und ein Küchenthermometer. Auch ohne Temperieren eignet sich die geschmolzene Schokolade für Ganaches, einfache Überzüge oder heiße Schokolade.
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