Valrhona Inspiration Himbeer-Stäbchen für Petit Pains: die Backvariante der Fruchtkuvertüre Himbeere, entwickelt, um dem Backen im Ofen standzuhalten. Sie lassen sich wie klassische Schokoladenstäbchen in Plunderteig einarbeiten und ermöglichen die Herstellung von Himbeer-Schokobrötchen, fruchtigen Babkas und gefüllten Brioches. Die leuchtend rosafarbene Farbe und der natürliche Himbeergeschmack bleiben nach dem Backen erhalten.
Eigenschaften
- Typ
- Inspiration Himbeere
- Format für kulinarische Kreationen
- Natürlich
- 100%
- Ohne Farbstoffe oder Aromen
Perfekte Kombinationen
Patisserie- und Plunderteig-Grundlagen, die diese Inspiration-Variante in Szene setzen.
Die perfekten Begleiter für diese Variante
Valrhona-Produkte, die dieses Produkt in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.
Signature-Rezept
Eine kreative Idee, um dieses Produkt in Szene zu setzen.
Himbeer-Schokobrötchen
Inspiration
Plunderteig mit Butter, 2 Inspiration-Himbeer-Stäbchen pro Stück, mit Ei bestrichen. Die Kuvertüre ist backfest und bewahrt ihre rosa Farbe und ihren fruchtigen Geschmack.
Vollständiges Datenblatt
| Marke |
Valrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage) |
| Sortiment |
Inspiration - Kulinarische Kreationen |
| Typ |
Abgeleitetes Produkt Inspiration Himbeere |
| Natürlich |
Ohne Farbstoffe oder künstliche Aromen |
| Format |
1,6 kg |
| Lagerung |
Bei 16 bis 18 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt |
| Allergene |
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten und Milch enthalten. |
| Hergestellt in |
Frankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist diese Sorte Inspiration Himbeere?
Valrhona bietet seine Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere in mehreren speziellen Formaten an: Stäbchen für die Bäckerei, Croustibilles und Perles Craquantes für die Pâtisserie. Alle bewahren die natürliche, kräftig rosafarbene Farbe und den intensiven Himbeergeschmack, ganz ohne Farb- oder Aromastoffe.
Wie verwendet man die Petits-Pains-Himbeer-Stäbchen?
Wie klassische Schokoladenstäbchen aus der Bäckerei: 2 Stäbchen in einen tourierten Plunderteig einlegen, um Himbeer-Schokobrötchen zuzubereiten, oder in eine Babka, gefüllte Brioche oder Milchbrötchen einarbeiten. Sie sind ofenfest und behalten Farbe und Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Croustibilles und Perles Craquantes?
Croustibilles sind größere Kugeln aus gepufftem Getreide, ideal als Einlage in Entremets oder zur Dekoration. Perles Craquantes sind kleiner und haben eine knackige Textur, die im Mund explodiert. Sie eignen sich perfekt als Topping oder als Einlage in Mousses und sorgen für einen Texturkontrast.
Wie bewahrt man diese Varianten auf?
Bei 16-18 °C licht- und feuchtigkeitsgeschützt im nach dem Öffnen wieder verschlossenen Beutel aufbewahren. Varianten mit gepufftem Getreide sind besonders empfindlich gegenüber Feuchtigkeit, die sie weich und weniger knusprig macht.
