Inspiration Amande Valrhona – Bohnen im 3-kg-Sack

Entdecken Sie die Innovation Inspiration Amande von Valrhona, die erste Fruchtüberzugsschokolade, die den Einsatz von Trockenfrüchten in der Patisserie revolutioniert. Dieser 3-kg-Sack mit Bohnen ist speziell für Profis und Patisserie-Enthusiasten konzipiert, die einen authentischen Mandelgeschmack und eine perfekte Textur suchen, ohne Kompromisse bei der Natürlichkeit einzugehen.

Warum die Inspiration Amande Valrhona wählen?

Im Gegensatz zu aromatisierter weißer Schokolade verwendet die Inspiration-Range von Valrhona direkt Mandelpulver (30,6 %) in Kombination mit Kakaobutter. Das Ergebnis ist eine Überzugsschokolade, die den reinen Geschmack der Trockenfrucht mit der Technik einer hochwertigen Couverture-Schokolade verbindet.

• Intensiver Geschmack: Ein aromatisches Profil, das von süßer Mandel und gerösteten Trockenfrüchten dominiert wird.

• Natürliche Zusammensetzung: Keine Farbstoffe oder künstlichen Aromen. Glanz und Geschmack stammen ausschließlich von der Frucht.

• Außergewöhnliche Vielseitigkeit: Seine Fließfähigkeit ermöglicht vielfältige Anwendungen, von zartschmelzender Ganache bis zu knackiger Ummantelung.

• Professionelles Format: Der 3-kg-Sack mit Bohnen erleichtert die Dosierung und sorgt für schnelles und gleichmäßiges Schmelzen.

Anwendungstipps und Einsatzgebiete

Inspiration Amande eignet sich besonders gut für Zubereitungen, die eine seidige Textur erfordern:

• Optimale Anwendungen: Cremes, aufgeschlagene Ganachen, Mousse und Schokoladenfüllungen.

• Weitere Verwendungen: Überzug, Formgebung von Figuren, Herstellung von Tafeln, hausgemachtes Eis und Sorbets.

Technische Merkmale und Zusammensetzung

• Zutaten: Zucker, MANDELPULVER (30,6 %), Kakaobutter (30,5 %), Emulgator: SOJA-Lecithin.

• Allergene: Enthält Mandeln und Soja. Kann Spuren von Milch und Gluten enthalten.

• Nährwerte (pro 100g): Energie 590 kcal / 2455 kJ; Fett 41,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 19,2 g); Kohlenhydrate 40,3 g (davon Zucker 40,2 g); Eiweiß 11,9 g.