Madeleines dorées au miel et citron, disposées dans un plat, avec une tasse de thé fumante à côté.

REZEPT FÜR MADELEINES MIT HONIG UND ZITRONE

Backen

Madeleines mit Honig und Zitrone sind kleine, saftige und aromatische Küchlein, die perfekt für den Winter sind. Ihre leichte Textur und ihr feiner Geschmack zwischen der Süße des Honigs und der Frische der Zitrone machen sie zu einer idealen Leckerei zu Tee oder Kaffee. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und gehören zu den unverzichtbaren hausgemachten Rezepten für genussvolle Nachmittage.

Zubereitung
15 Minuten
Portionen
12

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La Recette des Madeleines Citron - Miel

Patissland

Portions

12

Temps de préparation

15 minutes

Calories

410

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Moelleuses, parfumées et dorées, ces madeleines au miel et au citron sont de petites douceurs idéales pour accompagner un thé ou un chocolat chaud.

FAQ 

Quel miel utiliser ?
Un miel doux (fleurs ou acacia) pour ne pas masquer le citron.

Comment obtenir la bosse typique des madeleines ?
Laisse reposer la pâte 1 heure au frais avant cuisson.

Peut-on remplacer le citron ?
Oui, par de l’orange ou de la clémentine pour varier les saveurs.

Peut-on les conserver longtemps ?
Elles sont meilleures le jour même, mais se gardent 2 jours dans une boîte hermétique.

La Recette des Madeleines Citron - Miel

Ingredients

Instructions

  1. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  2. Ajoute le miel, puis la farine et la levure.
  3. Incorpore le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
  4. Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur (important pour la bosse).
  5. Préchauffe le four à 200°C.
  6. Beurre et farine les moules à madeleines. Verse la pâte aux 2/3 des empreintes.
  7. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bosselées.
  8. Démoule et laisse refroidir sur une grille.