Antihaft-Grillrost

Backgitter

Antihaft-Gitter

Für klebrige Zubereitungen (Karamell, Honig, geschmolzener Zucker)

Das antihaftbeschichtete Wilton-Gitter 40 x 25 cm ist für klebrige Zubereitungen (Karamell, Honig, geschmolzener Zucker) konzipiert. Antihaftstahl, Format 40,6 x 25,4 cm. Unverzichtbar, um Kondensation unter frisch gebackenem Gebäck zu vermeiden und eine gleichmäßige Abkühlung zu gewährleisten.

Das richtige Abkühlen eines Kuchens ist genauso wichtig wie das Backen: Ohne Gitter gart die Restwärme weiter am Boden, was die Kekse austrocknet und die Basis von Feingebäck kleben lässt. Ein gut dimensioniertes Gitter macht den Unterschied zwischen Amateur-Backen und professionellem Finish.

Seine Rolle im Team

Der Auslaufschutz

Für klebrige Zubereitungen (Karamell, Honig, geschmolzener Zucker)

Die Antihaftbeschichtung ermöglicht das Abkühlen von Zubereitungen, die an einem klassischen Gitter kleben würden: Karamelläpfel, mit Zucker überzogene Bretonische Kekse, Schokoladenmendiants, kandierte Früchte. Es ist das spezialisierte Gitter für süße Techniken (Karamell, Nougatine, Spiegelglasur), das sich in 2 Minuten reinigt, während ein klassisches Gitter Einweichzeit benötigt.

Tatsächliche Kapazität der Abkühlfläche

Wie viele Gebäcke können gleichzeitig abkühlen?

Für welche Zubereitungen?

Kompatibilität nach Gebäckart.

Eigenschaften

• • Abmessungen: 40,6 x 25,4 cm
• • Material: Antihaftstahl
• • Typ: Back- / Abkühlgitter
• • Backofen-Kompatibilität: Traditionelle Öfen, Umluft, Profi-Öfen (bis 250°C)
• • Pflege: Handwäsche empfohlen, um die Beschichtung zu erhalten
• • Herkunft: Anerkannte europäische Marke, ausgewählt von Patissland

Gebrauchshinweise

1. Platzierung: Das Gitter auf eine freie Arbeitsfläche legen, idealerweise in Fensternähe, um das Abkühlen zu beschleunigen.
2. Transfer: Heiße Backwaren aus der Form nehmen und direkt auf das Gitter legen. Kekse einzeln mit einem Spatel übertragen.
3. Ruhezeit: mindestens 30 Minuten für Kekse, 1 bis 2 Stunden für Kuchen, 4 Stunden für mehrstöckige Torten vor dem Glasieren.
4. Feuchtigkeitstipp: An feuchten Tagen ein Backpapier unter das Gitter legen, um Kondensation aufzufangen.
5. Aufbewahrung: flach und staubgeschützt lagern, wenn möglich aufhängen, um Platz zu sparen.

Pflege und Lebensdauer

• • Mit einem weichen Schwamm und lauwarmem Seifenwasser von Hand waschen.
• • Vor der Aufbewahrung vollständig trocknen, um Kalkflecken zu vermeiden.
• • Vermeiden Sie scharfe Metallutensilien, die die Antihaftbeschichtung zerkratzen.
• • Bei richtiger Pflege eine erwartete Lebensdauer von 5 bis 10 Jahren bei regelmäßigem Gebrauch.

Um weiterzugehen

Stellen Sie Ihr komplettes Backteam zusammen:

• • Um Ihre Ausrüstung zu komplettieren, fügen Sie Backgitter (Le Classique Rond) hinzu.
• • Für spezielle Zubereitungen entdecken Sie auch Klappgitter 46 x 32 cm (Le Voyageur).
• • Und um Ihr Backset zu vervollständigen, beachten Sie Perforiertes Backblech 40 x 30 cm (Le Sprinter).