Pâte à tartiner maison lisse et brillante, dans un pot en verre avec cuillère plongée à l’intérieur.

REZEPT FÜR SELBSTGEMACHTEN HASELNUSS-NUSS-NOUGATAUFSTRICH

Schokoaufstrich

Rezept für hausgemachten Haselnussaufstrich: eine cremige Mischung aus gerösteten Haselnüssen, Schokolade und Kakao. Ohne Palmöl und voller Geschmack ist diese natürliche Variante des berühmten Nutella einfach zuzubereiten und mehrere Wochen haltbar.

Zubereitungszeit
20 Minuten
Garzeit
10 Minuten
Portionen
400 g

Die wichtigsten Zutaten bei Patissland

Ganze geschälte Haselnüsse 1 kg — die Grundlage des Rezepts; vor dem Mahlen 15 Minuten bei 160 °C rösten.

Geschälte Haselnüsse → Patissland

Jivara-Schokoladenbohnen 40 % Valrhona — Milchkuvertüre für einen cremigen und aromatischen Schokoaufstrich.

Jivara-Schokoladenbohnen 40 % → Patissland

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La recette de la pâte à tartiner maison

Patissland

Portions

400g

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Calories

2

Cuisine

France

Categorie

Pâte à tartiner

Envie d’une pâte à tartiner aussi onctueuse que le célèbre Nutella, mais 100 % maison et sans huile de palme ?
Cette recette facile met à l’honneur le goût pur des noisettes torréfiées et du chocolat, pour une texture à la fois lisse, brillante et gourmande.
Une tartinade authentique à réaliser en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.

FAQ 

Faut-il enlever la peau des noisettes ?

Oui, c’est préférable : la peau peut apporter de l’amertume. Il suffit de les frotter dans un torchon après torréfaction.

Peut-on faire cette pâte sans robot puissant ?
Oui, mais il faut un bon mixeur : fais des pauses pour éviter la surchauffe et un peu d’huile aide à lisser la texture.

Quel chocolat choisir ?
Un chocolat au lait pour une version douce, ou un chocolat noir pour plus d’intensité.

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Environ 3 à 4 semaines dans un pot hermétique à température ambiante (ou un peu plus longtemps au réfrigérateur).

La recette de la pâte à tartiner maison

Ingredients

Instructions

  1. Torréfie les noisettes :
  2. Étale-les sur une plaque et enfourne à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
  3. Laisse-les tiédir, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau.
  4. Mixage :
  5. Mets les noisettes dans le robot et mixe par à-coups :
  6. d’abord, elles deviennent poudre,
  7. puis pâte granuleuse,
  8. enfin, beurre lisse (leurs huiles naturelles se libèrent).
  9. Ajoute les autres ingrédients :
  10. Ajoute le sucre glace, le cacao, le sel et la vanille.
  11. Fais fondre le chocolat et incorpore-le, puis ajoute l’huile.
  12. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  13. Conservation :
  14. Verse la pâte dans un pot stérilisé.
  15. Conserve à température ambiante à l’abri de la lumière.