Le blondie, c'est le cousin blond du brownie : même texture dense et fondante, mais un goût de caramel beurré et de vanille à la place du cacao. Le secret de cette version ? Un beurre noisette aux arômes toastés, des pépites de chocolat blanc crémeuses et le croquant des noix de pécan.
C'est l'un des gâteaux les plus simples à réussir : une casserole, un fouet, un moule, et 25 minutes de cuisson. Le seul vrai défi est de résister à l'envie de tout couper avant refroidissement complet. Parfait pour le goûter, le café gourmand ou les lunch box.
La Meilleure Recette des Blondies Chocolat Blanc et Noix de Pécan
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Categorie
Gâteau
Cuisine
États-Unis
Auteur
Patissland
Portions
16 carrés
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Calories
310
Difficulté
Facile
Astuce
Sous-cuire légèrement pour le fondant
FAQ - Recette des blondies chocolat blanc et noix de pécan
Quelle est la différence entre un blondie et un brownie ?
Le blondie est le cousin blond du brownie : pas de cacao dans la pâte, mais du beurre noisette et de la cassonade qui donnent un goût intense de caramel et de vanille.
Quel est le secret d'un blondie bien fondant ?
Ne pas trop le cuire : le centre doit sembler à peine pris à la sortie du four. Il finit de se raffermir en refroidissant dans le moule.
Pourquoi utiliser du beurre noisette ?
Le beurre cuit jusqu'à une couleur noisette développe des arômes toastés qui font toute la profondeur du blondie. C'est l'étape à ne pas sauter.
Peut-on remplacer les noix de pécan ?
Oui : noix classiques, noisettes torréfiées ou amandes fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi les omettre pour une version 100% chocolat blanc.
Comment savoir si le blondie est cuit ?
Un cure-dent planté au centre doit ressortir avec quelques miettes humides, pas de la pâte liquide. Comptez 22 à 25 minutes à 175°C.
Comment conserver les blondies ?
4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent aussi très bien, coupés en carrés et emballés individuellement.
Ingredients
PÂTE À BLONDIE
-
180g de beurre
-
220g de cassonade
-
2 œufs
-
2 cuillères à café d'extrait de vanille
-
200g de farine
-
1/2 cuillère à café de levure chimique
-
1 pincée de fleur de sel
GARNITURE
-
150g de chocolat blanc en pépites ou haché
-
100g de noix de pécan grossièrement concassées
Equipment
- Moule carré de 20 cm
- Casserole
- Fouet
- Maryse
- Papier cuisson
Instructions
LE BEURRE NOISETTE
Faites cuire le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et dégage un parfum toasté. Laissez tiédir 10 minutes.
LA PÂTE
Fouettez le beurre noisette avec la cassonade, puis incorporez les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange brillant.
Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel, mélangez sans insister. Incorporez le chocolat blanc et les deux tiers des noix de pécan.
CUISSON
Versez la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson, lissez et parsemez du reste de noix de pécan.
Enfournez 22 à 25 minutes à 175°C : le dessus doit être doré et craquelé, le centre à peine pris. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper 16 carrés.
Note :
Le blondie, c'est le brownie blond : même texture dense et fondante, mais un goût de caramel beurré et de vanille à la place du chocolat noir. Cette version associe le beurre noisette, les pépites de chocolat blanc crémeuses et les noix de pécan croquantes pour un résultat irrésistible. Si vous aimez notre brownie fondant et notre brookie, ce carré gourmand va vite rejoindre vos classiques.
Nutrition
Nutrition
- Nutrition Serving Size
- 1 carré (60g)
- par portion
- Calories
- 310
- Glucides
- 33 grammes
- 13%
- Proteines
- 4 grammes
- 8%
- Graisses
- 18 grammes
- 26%
- Gras saturé
- 9 grammes
- 45%
- Fibres
- 1 grammes
- 3%
- Sucre
- 23 grammes
- 26%
- Sodium
- 90 milligrammes
- 4%
- Iron
- 1
- 7%
- Potassium
- 120
- 6%
