Silikomart Forma do czekolady
Forma do czekoladek – CZASZKA
Przygotuj czekoladki w kształcie czaszek za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta silikonowa forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 8 czekoladek w kształcie czaszek. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 80 mL. Wymiary gniazda: 3 cm × 2,5 cm × 2 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (temperatury: od -60 °C do 230 °C).
Specyfikacja techniczna
8
Gniazd
10 mL na gniazdo
80 mL
Łączna pojemność
Czyli 104 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość80 mL
Ilość roztopionej czekolady105 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)120 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje stratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika z dokładnych obliczeń.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Polecana czekolada do tej formy
Nasz wybór kuwertury do wyjątkowych halloweenowych pralin, idealnie dopasowanej do precyzyjnego formowania.
4Szybkie temperowanie – 3 krzywe temperaturowe
Temperowanie stabilizuje masło kakaowe. Bez temperowania czekolada bieleje, nie ma połysku i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Roztapianie | 2. Schładzanie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: Aby uprościć proces, użyj metody „Mycryo” (sproszkowane masło kakaowe Valrhona): podgrzej do 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperaturowej.
5Wyjątkowe przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły od Patissland, opracowane z myślą o tej halloweenowej formie do pralin. Składniki wybrane z naszej gamy Valrhona.
Intensywne czaszki Guanaja
Wyjątkowy przepisCzaszki z czekolady Guanaja 70%. Mocny efekt graficzny na halloweenowym bufecie, bez dodatkowych dekoracji.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Guanaja 70% 250 g
12.99 €
Czaszki Ivoire–Passion
Wyjątkowy wariantBiała powłoka Ivoire 35%, niczym widmowa, z nadzieniem Inspiration Passion (pomarańczowym jak dynia). Jasnopomarańczowe czaszki – odważna propozycja na nowoczesne Halloween.
6Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
Umyj w ciepłej wodzie z płynem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
Ciepła woda i delikatne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy prawidłowej pielęgnacji. Oznaki zużycia: trwałe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Czaszka |
| Liczba gniazd | 8 |
| Pojemność gniazda | 10 mL |
| Łączna pojemność | 80 mL |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 2,5 cm × 2 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Zastosowanie | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Ta forma ma 8 gniazd o pojemności około 10 mL każde. Podczas jednego użycia przygotujesz więc 8 czekoladek. Przy profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równocześnie 3–5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby bez problemu wyjąć ją z formy. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji moja czekolada bieleje?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieprawidłowe temperowanie: czekolada mogła zostać zbyt mocno podgrzana (>55 °C) albo niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe elementy: (1) precyzyjne temperowanie zgodnie z temperaturami w powyższej tabeli, (2) idealnie czysta i sucha forma, (3) stabilna temperatura pokojowa podczas krystalizacji (18–20 °C), a nie lodówka (skraplająca się para powoduje plamy).
Warto wiedzieć: Aby od razu uzyskać idealne wyjmowanie z formy, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy o produkty Valrhona: Guanaja 70% 250 g, Ivoire 35% 250 g, Inspiration Passion 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona. Zobacz także ofertę Sprzęt i formy do czekolady lub całą gamę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
