Fèves Inspiration Passion Valrhona – Specjalność Owocowa z Masłem Kakaowym (250 g)

Odkryj sensoryczną rewolucję z Inspiration Passion, pierwszą linią specjalności owocowych Valrhona. Ten unikalny produkt łączy intensywność aromatu owocu marakui z rozpływającą się i techniczną teksturą masła kakaowego. W przeciwieństwie do klasycznej aromatyzowanej czekolady, oferuje surową i kwaskowatą moc świeżego owocu, jednocześnie pracując z precyzją profesjonalnej czekolady do polewy.

Gastronomiczna Innowacja Bez Kompromisów

• 100% Naturalny Smak i Kolor: Wytwarzane bez barwników i sztucznych aromatów, te ziarna zawdzięczają swój jaskrawożółty kolor i żywy smak wyłącznie wysokiej jakości suszonemu owocowi.

• Unikalna Tekstura: Zawierają 32% kakao (masła kakaowego), oferując idealną płynność do wszystkich technik cukierniczych i czekoladowych.

• Aromatyczny Sygnatura: Odważna równowaga między cukrem, naturalną kwasowością i słonecznymi tropikalnymi nutami owocu marakui.

Zastosowania Cukiernicze i Kreatywne Połączenia

Dzięki swoim właściwościom technicznym, Inspiration Passion używa się dokładnie tak jak tradycyjną czekoladę do polewy:

• Formowanie i Tabliczki: Na chrupiące skorupki o intensywnie owocowym smaku.

• Musy i Kremy: Zapewnia stabilną strukturę i mocny egzotyczny aromat Twoim deserom.

• Ganache i Lody: Doskonale komponuje się z dodatkowymi smakami, takimi jak kokos, wanilia, herbata jaśminowa, mięta czy werbena.

Charakterystyka Techniczna i Przechowywanie

• Waga Netto: 250 g.

• Zawartość Masła Kakaowego: minimum 32%.

• Skład: Cukier, masło kakaowe 32,9%, skoncentrowany sok z owocu marakui 17,3%, emulgator (lecytyna słonecznikowa). Możliwa obecność mleka, glutenu i orzechów.

• Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (16-18°C), aby zachować intensywność koloru i delikatność aromatów.

Uwaga Logistyczna (Lato): Produkt bogaty w masło kakaowe, wrażliwy na wysokie temperatury. W okresie letnim zalecamy ekspresową dostawę i natychmiastowe przyjęcie, aby zapewnić integralność ziaren.

Wszystko o Inspiration Passion (Porady i Wskazówki)

Jaka jest różnica między "Inspiration Passion" a aromatyzowaną białą czekoladą? Różnica jest zasadnicza: Inspiration Passion nie zawiera mleka. To bezpośrednie połączenie cukru, owocu marakui i masła kakaowego. Efekt jest znacznie bardziej intensywny w smaku, mniej tłusty i zachowuje kwaskowatą świeżość owocu, podczas gdy biała czekolada miałaby tendencję do nadmiernego łagodzenia tego smaku.

Czy można temperować Inspiration Passion jak klasyczną czekoladę? Tak, absolutnie. Proces temperowania jest podobny do wysokiej jakości białej czekolady. Stosując krzywe temperaturowe Valrhona, uzyskasz błyszczące formy, z wyraźnym łamaniem i jaskrawożółtym kolorem, który podkreśli Twoje czekolady wielkanocne lub świąteczne praliny.

Jak uniknąć matowienia koloru z upływem czasu? Kolor jest naturalny i pochodzi z owocu. Aby go chronić, unikaj długotrwałej ekspozycji na bezpośrednie światło (witryna bez ochrony UV) i przechowuj swoje wyroby dobrze zapakowane. Masło kakaowe chroni pigmenty owocu, ale optymalne przechowywanie pozostaje kluczem do trwałego wyglądu.