Sosa – aromat naturalny – format produkcyjny
Aromat naturalny pistacjowy – 1 kg
Format produkcyjny aromatu pistacjowego Sosa, przeznaczony do uzupełniania czystej pasty w produkcji.
Ten aromat pistacjowy, wytwarzany z naturalnych orzechów, w butelce o pojemności 1 kg uzupełnia lub doraźnie zastępuje pastę pistacjową w produkcji na większą skalę. Jego płynna konsystencja i zrównoważona formuła łatwo łączą się z bazami wodnymi lub tłuszczowymi, umożliwiając precyzyjne dozowanie.
Specyfikacja techniczna
1 kg
Pojemność
Jasnobrązowy
Wygląd
24 miesiące
Okres przydatności do spożycia
Zalecane zastosowania
- Lody i sorbety pistacjowe
- Kremy cukiernicze, kremy mousseline i bawarskie
- Wkładki, polewy i entremety
- Ganache z białej czekolady i pistacji, czekoladki
- Bezalkoholowe napoje świąteczne i smakowe syropy
Uwaga: dozowanie potwierdzone w oficjalnej karcie technicznej Sosa (sosa.cat): 0,2 g/kg, czyli około 6 kropli na kilogram masy, takie samo dla obu formatów (1 kg i 50 g) tego aromatu.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Format | Zamykana butelka aluminiowa, 1 kg |
| Skład | Aromat naturalny (orzechy), syrop cukru inwertowanego, gliceryna (E422) |
| Alergeny | Zawiera orzechy. Może zawierać śladowe ilości mleka, soi, jaj, gorczycy, selera, sezamu, siarczynów i orzeszków ziemnych |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25°C, z dala od wilgoci, światła i intensywnych zapachów |
Najczęściej zadawane pytania
Czy należy łączyć go z pastą pistacjową?
To najczęściej stosowane połączenie: pasta nadaje masę, kolor i część smaku, a aromat wzmacnia długi finisz smakowy bez zwiększania zawartości tłuszczu w recepturze.
Czym różni się od butelki 50 g z tej gamy?
Format 1 kg jest przeznaczony do produkcji na większą skalę, a butelka 50 g do wypróbowania produktu lub uzupełnienia zapasów: zalecane dozowanie jest takie samo dla obu formatów i wynosi 0,2 g/kg.
Czy można go stosować w mrożonych deserach?
Tak, kompensuje utratę aromatu spowodowaną niską temperaturą w lodach i sorbetach pistacjowych, jako uzupełnienie pasty pistacjowej nadającej kolor.
Dowiedz się więcej
kolekcja Pistacje Aromat pistacjowy – 50 g kolekcja Aromatów Sosa
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
