Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Lemon 100ml

Na 100 g tłuszczu użyj około czterech–sześciu kropli, aby uzyskać wyraźny odcień Lemon. Dodawaj barwnik stopniowo do roztopionej czekolady lub letniego kremu maślanego, mieszając po każdym dodaniu.

Jako barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Lemon został opracowany do tłustych mas: roztopionej białej, gorzkiej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache’u i kremu maślanego. Nie jest przeznaczony do wodnych mas, takich jak lukier królewski lub masa cukrowa wyrabiana z wodą, w których nie rozprowadzi się prawidłowo. Używaj go do tłustych baz, szczególnie do letnich deserów typu entremets i kwaskowatych kompozycji.

Jako barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Lemon można dodawać na ciepło do roztopionej czekolady lub letniego ganache’u bez wpływu na proces tężenia ani teksturę, dzięki czemu nadaje się do letnich deserów typu entremets i kwaskowatych kompozycji.