Forma do ciasta Trompe l'oeil orzeszek ziemny 100 ml - Orzech arachidowy 100

• Marka: Silikomart Professional
• SKU: 36.484.87.0065
• Odlewy: 6 gniazd w kształcie orzeszka arachidowego
• Wymiary gniazda: 107 × 43 × 40 mm
• Pojemność jednego gniazda: 100 ml
• Materiał: silikon platynowy w 100% bezpieczny dla żywności
• Odporność termiczna: od -60°C do +230°C
• Kompatybilność: piekarnik, zamrażarka, zamrażarka szokowa, komora chłodnicza, zmywarka

Pełną instrukcję krok po kroku znajdziesz w naszym przepisie na arachidowy deser trompe-l’œil.

• Domowy Snickers: mus z czekolady mlecznej (60 ml) + płynny insert karmelowy (25 ml) + krem z masła arachidowego (15 ml) + miękkie ciastko — aksamitny spray w kolorze czekolady
• Sygnatura 100% arachidowa: mus z masła arachidowego + domowe praliné arachidowe + insert solonego karmelu + chrupiąca warstwa feuillantine — aksamitny spray w kolorze karmelowym i naturalnym brązowym
• Wersja mrożona: parfait glacé arachidowe + serce z gorzkiej czekolady + polewa rocher z kawałkami karmelizowanych orzeszków arachidowych — przechowywanie w temperaturze -18°C
• Wersja gastronomiczna: mus z 70% gorzkiej czekolady + lekko solony krem arachidowy + insert gianduja — jednolity, stonowany spray aksamitny w naturalnym brązowym kolorze
• Czekoladowe cukierki: temperowana łupina z czekolady mlecznej + chrupiące praliné arachidowe — bez zewnętrznego wykończenia, łupina tworzy efekt trompe-l’œil

1. Insert (dzień wcześniej): krem lub karmel w półkuli Ø30 mm. Zamrażaj przez 4 godz.
2. Mus: wyciśnij do połowy wysokości każdego gniazda i lekko postukaj formą
3. Insert: umieść na środku wzdłuż gniazda
4. Zamknięcie: wypełnij po brzegi; spód z biszkoptu jest opcjonalny
5. Zamrażanie: minimum 6 godz. w temperaturze -18°C — delikatne prążki wymagają idealnego zamrożenia do samego środka
6. Wyjmowanie z formy: odciągnij silikonowe brzegi na zewnątrz — relief zostanie zachowany, jeśli produkt jest zamrożony
7. Spray welwetowy: dwa natryśnięcia (beżowe + brązowe) z odległości 20–25 cm na zamrożony produkt

• Format indywidualny 100 ml → cena sprzedaży: 4,50–7 € brutto, zależnie od pozycjonowania
• Większa rentowność na metr bieżący witryny niż w przypadku rodzinnego deseru dla 8 osób
• Testowanie receptury przy mniejszym ryzyku: 6 sztuk na partię = ograniczony koszt składników
• Szybka rotacja: porcja indywidualna = zakup impulsywny, bez konieczności składania zamówienia z wyprzedzeniem
• 6 gniazd × 100 ml = 600 ml musu na jedną partię — mniej niż 30 min aktywnego przygotowania

• Beżowy i jasnobrązowy spray welwetowy — wykończenie imitujące orzeszek ziemny
• Praliné migdałowo-orzechowe Valrhona — baza do nadzienia lub insertu
• Forma Orzeszek ziemny Pavoni PX43132S, 12 gniazd — format do produkcji na większą skalę
• Forma Mini Orzeszki ziemne GG026 — 35 gniazd po 6 ml — wersja petit four
• Kompletna kolekcja trompe-l'œil

Czym różni się od Pavoni PX43132S z 12 gniazdami?
Silikomart Arachide = 6 gniazd po 100 ml, format testowy i do sprzedaży pojedynczej. Pavoni PX43132S = 12 gniazd po 115 ml, format do produkcji na większą skalę. Aby rozpocząć i przetestować receptury, wybierz Silikomart.

Czy można przygotować czekoladki?
Tak. Wlej temperowaną czekoladę, pokryj nią ścianki, wylej nadmiar, napełnij praliné i zamknij warstwą czekolady. Prążki skorupki od razu nadają efekt trompe-l'œil.

Które wykończenie zapewnia najlepszy efekt trompe-l'œil?
Matowy spray welwetowy w kolorze karmelowo-brązowym. Polewa lustrzana zdradza cukierniczy charakter na tej prążkowanej formie — prawdziwa skorupka orzeszka ziemnego jest matowa.

Ile musu na 6 gniazd?
100 ml × 6 = 600 ml. Przygotuj 650 ml na wypełnianie i wygładzanie.