Forma do orzeszków ziemnych 100 ml

Silikomart - Formy trompe-l'oeil

Forma Arachide Silikomart 100 ml - 6 komór

Profesjonalna forma silikonowa 6 komór do deserów trompe-l'oeil orzeszek ziemny

Forma Arachide Silikomart 100 ml wiernie odwzorowuje prążkowaną skorupkę orzeszka ziemnego, tworząc desery trompe-l'oeil orzeszek ziemny o bardzo realistycznym wyglądzie. Z 6 komorami po 100 ml każda, jest przeznaczona dla profesjonalnych cukierników, czekoladników, cateringu i projektantów ciast, którzy chcą odświeżyć swoją witrynę wyjątkowym produktem o wysokiej wartości postrzeganej.

Wykonany z silikonu platynowego 100% spożywczego, gwarantuje ultra-precyzyjne odwzorowanie prążków skorupki, czyste wyjmowanie nawet zamrożonych deserów, trwałą elastyczność po wielu myciach oraz odporność termiczną od -60°C do +230°C, kompatybilną ze wszystkimi etapami produkcji: zamrażarką szybką, komorą chłodniczą i piekarnikiem.

Interaktywny kalkulator przepisu

Ile produkcji przygotować według Twojego celu i jaki przepis Patissland zastosować?

Oblicz moją produkcję

Specyfikacja techniczna

• • Marka: Silikomart, światowy lider form silikonowych dla profesjonalistów
• • Objętość na komorę: 100 ml
• • Liczba komór: 6
• • Wymiary jednej komory: 107 x 43 x wys. 40 mm
• • Materiał: silikon platynowy 100% spożywczy
• • Zakres temperatur: od -60°C do +230°C
• • Kompatybilność: piekarnik, zamrażarka, zamrażarka szybka, komora chłodnicza

Dla kogo jest ta forma?

• • Profesjonalni cukiernicy szukający odświeżenia swojej witryny autorskim produktem
• • Czekoladziarze tworzący czekoladki trompe-l'oeil oblane lub spryskiwane
• • Cateringi i restauracje oferujące autorskie desery na talerzu
• • Projektanci tortów i pasjonaci cukiernictwa, którzy chcą opanować technikę trompe-l'oeil

Wskazówki Patissland, jak osiągnąć efekt trompe-l'oeil

Pielęgnacja formy

• • Zalecane mycie ręczne w ciepłej wodzie z mydłem
• • Można myć w zmywarce do intensywnego użytku profesjonalnego
• • Suszyć na powietrzu, formę odwrócić do góry dnem
• • Przechowywać na płasko lub zawieszone, z dala od bezpośrednich źródeł ciepła

Najczęściej zadawane pytania

Czy ta forma nadaje się do intensywnego użytku profesjonalnego?

Tak, silikon platynowy Silikomart jest zaprojektowany tak, aby wytrzymać kilkaset cykli produkcji w profesjonalnej cukierni, pod warunkiem przestrzegania zasad pielęgnacji i wskazanego zakresu temperatur.

Jaką objętość wybrać na pojedynczy deser?

Każda komora mieści 100 ml, co odpowiada standardowi indywidualnego deseru w cukierni. To idealna objętość na pełną degustację bez przesady.

Czy można używać formy w piekarniku do pieczenia spodu?

Tak, zakres temperatur sięga do +230°C. Możesz upiec biszkopt dacquoise lub kruchy bezpośrednio w formie jako bazę deseru, a następnie wypełnić musem i wkładkami.

Jak zapewnić czyste wyjęcie deseru z zamrażarki?

Mrożenie minimum 6 godzin w -18°C, następnie wyjmowanie z formy przez delikatne naciskanie podstawy formy, aby stopniowo odklejać. Bez skręcania silikonu, bez gwałtownego szarpania. Wyjęcie powinno być czyste już przy pierwszej próbie.

Jakie wykończenie daje najlepszy efekt iluzoryczny?

Spray welurowy w odcieniu karmelu lub naturalnego brązu daje najbardziej realistyczny efekt. Lustro jest technicznie możliwe, ale zdradza cukierniczy charakter na tej prążkowanej formie. Welur zachowuje matowy wygląd naturalnej skorupy.

Jaka jest różnica między silikonem platynowym a klasycznym?

Silikon platynowy powstaje przez katalizę platyną, co zapewnia wyższą czystość (brak resztek nadtlenku), lepszą odporność termiczną i żywotność 3 do 5 razy dłuższą niż klasyczny silikon peroksydowy. To standard profesjonalny.

Czy można zrobić czekoladki z tą formą?

Tak, elastyczność silikonu pozwala na wylewanie temperowanej czekolady do wykonania iluzorycznych skorup orzechowych wypełnionych praliną. Przestrzegaj krzywych temperowania zgodnie z używaną czekoladą.

Jak długo można przechowywać wyjęty z formy deser?

Wyjęty z formy deser pokryty welurem można przechowywać 24 do 48 godzin w lodówce pod kloszem lub przez kilka tygodni w zamrażarce. Rozmrażaj w chłodzie co najmniej 4 godziny przed podaniem, aby zachować teksturę musów.

Aby pójść dalej

Uzupełnij swoją gamę deserów iluzorycznych i wykończeń Silikomart:

• Odkryj cały nasz katalog Silikomart oraz nasz wybór foremek silikonowych.
• Uzyskaj matowe wykończenie welurowe dzięki naszym spożywczym sprayom welurowym w odcieniach karmelu i naturalnego brązu.
• Przygotuj swoje musy orzechowe i wkładki karmelowe z naszymi pastami z suszonych owoców oraz naturalnymi aromatami.
• Stabilizuj swoje desery na długi czas przechowywania dzięki naszym profesjonalnym stabilizatorom.