Crostata XS 20 – Silikomart Professional

Mini tarty idealne, gotowe seryjnie. Z 15 wgłębieniami po 20 ml, ta forma z silikonu platynowego odtwarza włoską crostatę w formacie na jeden kęs: karbowany brzeg + wzór kratki na wierzchu. Idealna zarówno do słodkich, jak i wytrawnych wypieków (piekarnik, zamrażarka, lukier, spray welurowy…).

Najważniejsze cechy

• 15 sztuk na jedną serię: profesjonalne tempo, jednolity rozmiar.

• Łatwe wyjmowanie: silikon platynowy 100% nieprzywierający.

• Karbowane brzegi i kratkowany wierzch: natychmiastowy efekt „crostata”, bez wykładania ciasta.

• Wszechstronne zastosowanie: pieczone ciasto, biszkopt, ciasto, kremy chłodzone, czekolada, galaretka…

• Temperatury: od –60 °C do +230 °C (piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka, szokownik).

Dane techniczne

• Numer referencyjny: Crostata XS 20 – Silikomart

• Płyta: 300 × 175 mm (standard gastronomiczny/piekarniczy)

• Liczba wgłębień: 15

• Wymiary wgłębienia: Ø 44 × wys. 17 mm

• Pojemność wgłębienia: 20 ml

• Materiał: silikon platynowy 100% (bez BPA)

• Kompatybilność: piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka, zmywarka

• Konserwacja: delikatne mycie, dokładne suszenie przed przechowywaniem

Pomysły na użycie

• Mini crostaty z dżemem, cytryną, orzechowo-gianduja

• Wytrawne przekąski (cienka tarta, kozi ser z ziołami, pieczone warzywa)

• Miękkie kopułki typu ciasto, financier, pain de Gênes

• Wkładki/czekoladki formowane do deserów i bufetów

Porady profesjonalne

• Dla czystej krawędzi, nałóż masę za pomocą rękawa cukierniczego, a następnie wygładź szpatułką zgiętą.

• Dla ciast pieczonych: rozgrzany piekarnik, perforowana blacha + mata mikroperforowana = suchy spód.

• Schłodzić 10–15 min przed wyjęciem z formy; dla deserów chłodzonych, zamrozić, a następnie wyjąć z formy.

Zawartość

• 1 forma silikonowa Crostata XS 20 (15 wgłębień)