Crostata XS 20 – Silikomart Professional

Mini tarty idealne, gotowe seryjnie. Z 15 wgłębieniami po 20 ml, ta forma z platynowego silikonu odtwarza włoską crostatę w formacie na jeden kęs: karbowany brzeg + wzór kratki na wierzchu. Idealna zarówno do słodkich, jak i słonych wypieków (piekarnik, zamrażarka, lukier, welurowy spray…).

Najważniejsze cechy

• 15 sztuk na jedną porcję : profesjonalna wydajność, jednolity rozmiar.

• Czyste wyjmowanie : platynowy silikon 100 % nieprzywierający.

• Karbowane brzegi & kratkowany wierzch : natychmiastowy efekt „crostata”, bez wykładania ciasta.

• Wielozadaniowość : ciasto pieczone, biszkopt, ciasto, kremy chłodzone, czekolada, galaretka…

• Temperatury : od –60 °C do +230 °C (piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka, szokownik).

Specyfikacja techniczna

• Referencja : Crostata XS 20 – Silikomart

• Blacha : 300 × 175 mm (standard gastro/piekarniczy)

• Liczba komór : 15

• Wymiary na komorę : Ø 44 × wys. 17 mm

• Objętość na komorę : 20 ml

• Materiał : platynowy silikon 100 % (bez BPA)

• Kompatybilność : piekarnik, mikrofalówka, zamrażarka, zmywarka

• Konserwacja : delikatne mycie, dokładnie wysuszyć przed przechowywaniem

Pomysły na zastosowanie

• Mini crostaty z dżemem, cytryną, orzechami laskowymi-gianduja

• Słone przekąski (cienka tarta, kozi ser z ziołami, pieczone warzywa)

• Miękkie kopułki typu ciasto, financier, pain de Gênes

• Wkładki/czekoladki formowane do deserów & bufetów

Porady profesjonalne

• Dla czystej krawędzi, wyciskać masę, a następnie wygładzić szpatułką zgiętą.

• Dla ciast pieczonych: nagrzany piekarnik, perforowana blacha + mata mikroperforowana = dobrze suchy spód.

• Schłodzić 10–15 min przed wyjęciem z formy; dla przygotowań schłodzonych, zamrozić, a następnie wyjąć z formy.

Zawartość

• 1 forma silikonowa Crostata XS 20 (15 gniazd)