Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Red 20ml

Nie: Red to barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, na bazie oleju. Łączy się z tłuszczami (czekoladą, ganaszem, masłem kakaowym i kremem maślanym), ale nie rozpuszcza się w masie na bazie wody, takiej jak klasyczny lukier królewski.

Tak, ponieważ krem maślany jest tłustą masą, Red można normalnie wmieszać, stopniowo dodając barwnik aż do uzyskania pożądanego odcienia.

Barwnik jest bardzo skoncentrowany, dlatego kilka kropli wystarcza do zabarwienia dużej ilości masy: butelka Red o pojemności 20 ml zazwyczaj pozwala zabarwić kilka partii czekolady, ganaszu lub kremu maślanego.