Colour Mill
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Red 100 ml
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień czerwony, format Pro 100 ml
Colour Mill Red przywodzi na myśl kultową czerwoną szminkę Chanel i soczystą wiśnię burlat. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego oraz masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez projektantów tortów do layer cakes na tradycyjne i romantyczne Walentynki oraz wedding cakes na ślub pod koniec roku lub uroczyste przyjęcie, oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowano w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów. Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Odcień czerwony pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w butelce 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień czerwony
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Czerwony: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem czerwonym
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Layer cakes na tradycyjne i romantyczne Walentynki
-
• Wedding cakes na ślub pod koniec roku lub uroczyste przyjęcie
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie serca lub czerwonej róży
-
• Drip cakes na urodziny w stylu glamour i zmysłowym
-
• Okolicznościowe cupcakes na eleganckie przyjęcie sylwestrowe
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Czerwony
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa.
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać bazę tłuszczową (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Dozowanie początkowe: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli w przypadku intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli w przypadku ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Podczas odstawiania odcień nabiera intensywności i w pełni się uwidacznia.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać dodatkowo od 1 do 3 kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza na bazie oleju roślinnego oraz spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Niewielkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Czerwony
Red to kolor idealny na 14 lutego i święta na koniec roku. Aby uzyskać głęboki czerwony efekt, dodaj 1 kroplę Burgundy do Red, by wzmocnić odcień bez przechodzenia w pomarańcz. W połączeniu z Black tworzy wyrafinowany efekt dojrzałej czarnej róży na wieczory panieńskie i eleganckie wydarzenia.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z barwnikami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: od 2 do 4 kropli. W przypadku żywych odcieni: od 5 do 10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: od 12 do 20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill na bazach wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został stworzony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór z zakraplaczem w miękkiej nakrętce, mimo większej pojemności. Delikatne ściśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
