Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Czekoladowy

Colour Mill

Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach - Colour Mill Chocolate

Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach o odcieniu Czekoladowym, dostępny w opakowaniach 20 ml i 100 ml

Colour Mill Chocolate przypomina tabliczkę ciemnej czekolady 70%, wilgotną leśną glebę. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache maślanego, kremu maślanego, lukrów królewskich i masy cukrowej formowanej ciepłem rąk. Szczególnie ceniony przez projektantów tortów do tortów warstwowych na urodziny w temacie czekolady lub nowoczesnego tortu szwarcwaldzkiego oraz tortów weselnych w temacie rustykalnym, leśnym, naturalnym, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).

Wyprodukowany w Australii według opatentowanej technologii enkapsulacji pigmentów, Colour Mill wytrzymuje pieczenie do 180°C bez zmiany koloru czy rozjaśnienia. Odcień Chocolate pozostaje stabilny po pieczeniu, co czyni go referencyjną opcją do barwienia ciast przed pieczeniem. Butelka z miękkim dozownikiem 20 ml pozwala na precyzyjne dawkowanie do sporadycznego użytku; format 100 ml jest przeznaczony dla cukierni produkujących regularnie (przy tej samej objętości 100 ml jest około 35% tańszy za mililitr).

Chocolate: 3 odcienie w zależności od dawki

Odcień subtelnie się zmienia w zależności od dawkowania, nie tracąc swojej tożsamości.

Dostępne formaty

2 opakowania do wyboru w zależności od częstotliwości użycia, wybierz swoje z powyższego menu rozwijanego:

Kreatywne pomysły z Chocolate

5 charakterystycznych zastosowań, gdzie ten odcień robi różnicę:

• • Torty warstwowe na urodziny w temacie czekolady lub nowoczesnego tortu szwarcwaldzkiego
• • Torty weselne w temacie rustykalnym, leśnym, naturalnym
• • Ciasteczka z royal icing w kształcie filiżanki kawy lub sowy
• • Drip cake'i w temacie deseru kawowego i czekoladowego chic
• • Babeczki w temacie natury, rustykalna tonacja ziemi

Cechy

• • Marka : Colour Mill (Australia)
• • Typ : Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
• • Odcień : Czekoladowy
• • Opakowanie : Miękkie buteleczki z dozownikiem kroplowym 20 ml i 100 ml
• • Kompatybilne bazy : Roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
• • Zwykłe dawkowanie : 2 do 6 kropli na 250 g masy
• • Odporność na pieczenie : Stabilny do 180°C, nie blednie po upieczeniu
• • Pochodzenie : Australia (produkcja własna)

Sposób użycia

1. Przygotowanie bazy: temperować tłustą bazę (biała czekolada, ganache, buttercream) do 25-30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić na intensywności.
2. Początkowe dozowanie: wstrząsnąć butelką przez 10 sekund. Dodać 2 do 4 kropli na 250 g masy dla pastelowych odcieni, 6 do 10 kropli dla intensywnych kolorów, 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
3. Mieszanie: ubijać mikserem lub mieszać silikonową szpatułką przez 30 do 60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
4. Odpoczynek i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą w kontakcie. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
5. Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt jasny, dodać 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.

Składniki i zgodność

Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i pigmentów spożywczych zgodnych z przepisami europejskimi (UE 1333/2008).

Alergeny: brak zgłoszonych głównych alergenów. Bez glutenu, bez laktozy, bez jaj, bez orzeszków ziemnych, bez soi. Odpowiednie dla diet wegetariańskich i wegańskich.

Przechowywanie

• • Przechowywać butelkę zamkniętą w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
• • Idealna temperatura przechowywania: między 15 a 22°C.
• • Lekka separacja pigmentu i oleju jest normalna po długim przechowywaniu: przed użyciem wstrząsnąć przez 10 sekund.
• • Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.

Porada Patissland - Chocolate

Chocolate jest używana jako kolor tła lub przejścia (nie jako główna okładka, która może wydawać się monotonna). W połączeniu z Karmel i Latte tworzy nowoczesną, ziemistą paletę chic. Na drip cake'ach, drip Chocolate na ganache karmelowym jest bardziej wyrafinowany niż klasyczny drip z roztopionej czekolady.

Najczęściej zadawane pytania

Aby pójść dalej

Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:

• • Aby uzupełnić swoją paletę, dodaj Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Black - idealny odcień uzupełniający do gradientów.
• • Do wielokolorowych przygotowań dodaj także Barwnik liporozpuszczalny - Colour Mill Burgundy do swojego wyposażenia.
• • A aby wzmocnić żywe odcienie bez zmiany koloru, odkryj Aktywator koloru - Colour Mill Booster (aktywator Colour Mill).