Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Czekoladowy 100 ml
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Czekoladowy, format Pro 100 ml
Colour Mill Czekoladowy przywodzi na myśl tabliczkę gorzkiej czekolady 70% i wilgotną leśną ściółkę. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej obrabianej ciepłem dłoni. Jest szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do urodzinowych tortów warstwowych w czekoladowym lub nowoczesnym stylu leśnym oraz tortów weselnych w naturalnym, leśnym i rustykalnym stylu, zapewniając charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność na pieczenie w temperaturze do 180°C, nie zmieniając koloru ani nie jaśniejąc. Odcień Czekoladowy pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest polecanym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w butelce 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Czekoladowy
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Czekoladowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, nie tracąc jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem Czekoladowym
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty warstwowe na urodziny w nowoczesnym stylu czekoladowym lub leśnym
-
• Torty weselne w naturalnym, leśnym i rustykalnym stylu
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie filiżanki kawy lub sowy
-
• Ciasta drip cake w stylu eleganckiego deseru z kawą i czekoladą
-
• Babeczki w stylu rustykalnym, inspirowane naturą i ziemistą kolorystyką
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Czekoladowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Standardowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: temperować tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać buteleczką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy dla uzyskania pastelowych odcieni, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza na bazie oleju roślinnego oraz barwiące pigmenty spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Substancje alergenne: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą buteleczkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – czekolada
Chocolate stosuje się jako kolor bazowy lub przejściowy, a nie jako główny kolor pokrycia, który może wyglądać monotonnie. W połączeniu z Caramel i Latte tworzy nowoczesną paletę earthy chic. W tortach drip cake drip w kolorze Chocolate na ganache Caramel wygląda bardziej wyrafinowanie niż klasyczny drip z roztopionej czekolady.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej liczby zamówień tygodniowo pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z kolorowymi dekoracjami tygodniowo. Na początek lub do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do intensywnych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej wzmocnić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został stworzony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór dozujący w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Delikatne naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
