Różowy brokatowy proszek Azushine Azucren nadaje wypiekom różowawy, metaliczny, iskrzący blask. 5 g, aplikacja suchym pędzlem lub lekkie oprószanie. Maksymalne dozowanie: 1 g/kg. Ciasta, makaroniki, czekoladki, koktajle, cukierki. Bez alergenów.
Charakterystyka i skład
- Marka: Azucren — gama Azushine
- SKU: AZ01544
- Pojemność: 5 g
- Kolor: metaliczny, iskrzący róż
- Bez alergenów
- Maksymalne dozowanie: 1 g/kg masy
- Przechowywanie: w temperaturze od 14 do 26°C, z dala od wilgoci i światła
- Środki ostrożności: nie wdychać pyłu
Skład: krzemian glinowo-potasowy E555 (65–68%) + dwutlenek krzemu E551 (30–35%) + barwniki E172/E174/E129 (<7%). Barwnik E129 może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci — w przypadku zastosowania profesjonalnego należy umieścić tę informację na etykietach.
Zastosowanie i sposoby użycia
- Ciasta i desery: nakładaj suchym pędzlem na zastygniętą polewę, skrystalizowaną czekoladę lub gładką masę cukrową — natychmiastowy blask
- Makaroniki: lekka aplikacja na upieczone skorupki pozwala wyróżnić smaki lub stworzyć odświętną, różową kolekcję
- Formowane czekoladki i cukierki: na skrystalizowaną, temperowaną powierzchnię, aby uzyskać różową wersję efektu „złotej praliny”
- Cupcake’i: lekko oprósz różę z kremu maślanego przed podaniem
- Koktajle i napoje: szczypta na piankę białego koktajlu lub na powierzchnię napoju nada mu odświętny efekt
- Dekorowane ciastka: na suchy lukier królewski, aby uzyskać iskrzące wykończenie
Technika suchego pędzla: nabierz bardzo małą ilość na końcówkę pędzla, strzep nadmiar o brzeg pojemnika, a następnie nakładaj delikatnymi, okrężnymi ruchami. Zbyt obfite oprószenie przytłumia efekt — w tym przypadku mniej znaczy więcej.
Produkty uzupełniające
- Gama barwników w proszku Azucren — złoty, srebrny, czarny, biały i inne odcienie
- Płatki złota i brokat — do uzyskania bardziej wyrazistych złotych efektów
- Jadalne dekoracje — posypki, perełki i kwiaty do uzupełnienia wykończenia
Najczęściej zadawane pytania
Czy można stosować go na świeżej śmietanie (ubijanym ganache’u, bitej śmietanie)?
Tak, ale należy aplikować go tuż przed podaniem — wilgoć zawarta w kremie stopniowo wchłania proszek i po kilku godzinach zmniejsza jego blask.
Czy produkt nadaje się do przygotowywania deserów dla dzieci?
Zawiera E129, który może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci. Informację tę należy umieszczać na wyrobach przeznaczonych dla dzieci, zgodnie z przepisami europejskimi.
Jaką ilość stosować na 1 ciasto?
Wystarczy kilka miligramów — lekkie nakładanie suchym pędzlem na deser o średnicy 20 cm zużywa mniej niż 0,2 g. Pojemnik 5 g wystarcza na około 25 sztuk.
Czym różni się od proszku perłowego?
Proszek brokatowy daje iskrzący blask z widocznymi drobinkami (efekt „brokatu”). Proszek perłowy zapewnia subtelniejszy, jednolity, satynowy połysk. Oba produkty można stosować uzupełniająco, zależnie od oczekiwanej intensywności efektu.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
