Lecytyna sojowa w proszku – 400 g
Marka : Sosa
Numer referencyjny : 48644
Opakowanie : Słoik 400 g
Emulgator w 100% naturalny dla innowacyjnych tekstur
Proszek lecytyny sojowej Sosa to składnik z wyboru dla profesjonalistów z dziedziny gastronomii, cukiernictwa i kuchni molekularnej. Pozyskiwana z soi, ta lecytyna w proszku jest w pełni naturalnego pochodzenia i pozwala tworzyć lekkie tekstury, takie jak pianki czy airy, a także stabilizować emulsje w różnego rodzaju płynach.
Dane techniczne
-
Pochodzenie: 100% naturalne – ekstrakt z soi
-
Forma: Drobnoproszkowa
-
Kolor: Jasnobeżowy
-
Praca na ciepło: Tak
-
Możliwość zamrażania: Tak
-
Termo-odwracalność: Tak
-
Zalecane dawkowanie: 5 do 8 g/L w zależności od zastosowania
-
Rozpuszczalność: Wszystkie rodzaje płynów (woda, mleko, sok itp.)
Zastosowania profesjonalne
Idealne dla:
-
Tworzenie pian i powietrzy dla Twoich dań gastronomicznych
-
Stabilizacja sosów, kremów, smoothie lub coulis
-
Przygotowania kuchni molekularnej
-
Przepisy wymagające lekkich, napowietrzonych lub emulsyjnych tekstur
Dla optymalnej skuteczności miksuj lecytynę na ciepło z płynem, odstaw, a następnie napowietrz, aby utworzyć stabilną pianę. Nadaje się do zastosowania zarówno w kuchni wytrawnej, jak i słodkiej.
Składniki & alergeny
-
Składniki: Lecytyna sojowa (E322)
-
Alergeny: Zawiera soję i jej pochodne
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu, chronić przed wilgocią i światłem. Dokładnie zamknąć po użyciu.
Precyzyjnie rozwijaj swoje tekstury
Proszek lecytyny sojowej Sosa to sprzymierzeniec wymagających szefów kuchni poszukujących wydajności i naturalności. Łatwy w użyciu, pozwala na nowoczesne kreacje bez kompromisów w smaku i jakości.
