Zestaw Pectine Medium Rapid - 500 g - Sosa Składniki
Profesjonalny środek żelujący do doskonałych preparatów
Pectin Medium Rapid Set od Sosa Facilities to w 100% naturalny proszek żelujący, wytwarzany ze skórek cytrusów. Nadaje się do przepisów o dużej zawartości cukru (Brix) i niskim pH, ta pektyna jest idealna do tradycyjnych dżemów, galaretek owocowych i past do smarowania.
Główne cechy
-
Naturalne pochodzenie: Środek żelujący na bazie pektyn cytrusowych.
-
Szybkie żelowanie: Efekt końcowy po 24 godzinach, mocna i stabilna tekstura.
-
Termonieodwracalny: Nadaje się do preparatów wymagających gotowania, które nie topią się pod wpływem ciepła.
-
Możliwość zamrożenia: zachowuje swoje właściwości nawet po zamrożeniu.
-
Wszechstronne zastosowanie: do dżemów, galaretek owocowych i past do smarowania.
Zalecane dawki
-
Konfitury : 0,5 do 1%
-
Żelki owocowe: 1 do 1,5%
Instrukcje użytkowania
- Pektynę wymieszać z cukrem w zalecanych proporcjach.
- Dodaj tę mieszaninę do miąższu, energicznie mieszając.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać kwas, aby aktywować żelowanie.
- Pozostaw na 24 godziny do uzyskania optymalnej konsystencji końcowej.
Zastosowania i właściwości
-
Odpowiednie pH: Między 3,1 a 3,5.
-
Minimalna zawartość cukru: Co najmniej 50% dodatku cukru, aby zapewnić prawidłowe żelowanie.
-
Idealny dla:
- Konfitury tradycyjne i pasty do smarowania.
- Galaretki owocowe i przetwory w plasterkach.
Składniki
Allergeny : Żaden nie zgłoszony.
Warunki przechowywania
- Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze od 15°C do 25°C.
- Chronić przed lekkimi i mocnymi zapachami, aby zachować jego właściwości.
Zalety pektyny Medium Rapid Set
- Umożliwia szybkie i stabilne żelowanie wykwintnych przetworów.
- Dostosowane do potrzeb profesjonalistów cukierniczo-cukierniczych.
- Nieodwracalna konsystencja, idealna do przepisów wymagających gotowania lub zamrażania.
