Pectine Medium Rapid Set - 500 g - Sosa Ingredients
Profesjonalny środek żelujący do perfekcyjnych przygotowań
Pectine Medium Rapid Set od Sosa Ingredients to w 100% naturalny proszek żelujący, pozyskiwany ze skórki cytrusów. Przeznaczony do przepisów z wysoką zawartością cukru (Brix) i niskim pH, ta pektyna jest idealna do tradycyjnych dżemów, galaretek owocowych oraz smarowideł.
Główne cechy
- Naturalne pochodzenie: Żelujący środek na bazie pektyn cytrusowych.
- Szybkie żelowanie: Efekt końcowy po 24 godzinach, z mocną i stabilną teksturą.
- Termo-nieodwracalna: Nadaje się do przygotowań wymagających gotowania i nie topi się pod wpływem ciepła.
- Możliwość zamrażania: Zachowuje swoje właściwości nawet po zamrożeniu.
- Wszechstronne zastosowanie: Do dżemów, galaretek owocowych i smarowideł.
Zalecane dawki
- Dżemy: 0,5 do 1%
- Galaretki owocowe: 1 do 1,5%
Sposób użycia
- Wymieszaj pektynę z cukrem według zalecanych proporcji.
- Dodaj tę mieszankę do pulpy, energicznie mieszając.
- Gotuj, następnie dodaj kwas, aby aktywować żelowanie.
- Pozostaw na 24 godziny, aby uzyskać optymalną końcową teksturę.
Zastosowania i właściwości
- Odpowiednie pH: Od 3,1 do 3,5.
- Minimalna zawartość cukru: Co najmniej 50% dodanego cukru, aby zapewnić prawidłowe żelowanie.
-
Idealne do:
- Tradycyjnych dżemów i smarowideł.
- Galaretek owocowych i żelowanych wyrobów krojonych.
Składniki
- Pektyna (E440i)
- Dekstroza
Alergeny: Brak zgłoszonych.
Warunki przechowywania
- Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze od 15°C do 25°C.
- Chronić przed światłem i silnymi zapachami, aby zachować właściwości.
Zalety Pectine Medium Rapid Set
- Zapewnia szybkie i stabilne żelowanie dla smacznych przygotowań.
- Dostosowana do potrzeb profesjonalistów w cukiernictwie i piekarnictwie.
- Tekstura nieodwracalna, idealna do przepisów wymagających gotowania lub zamrażania.
