Geconcentreerde citroenjam – 1,5 kg

Geconcentreerde citroenjam – 1,5 kg

Sosa Ingredients – Réf : 43605
Verpakking: Pot van 1,5 kg

Een geconcentreerde jam met een pure en intense citroensmaak

La Confiture Concentrée de Citron Sosa is vervaardigd volgens de gepatenteerde technologie Cold Confit®, die de maximale bewaring van de organoleptische kwaliteiten van de vrucht garandeert. Met 48 g citroen per 100 g product biedt deze geconcentreerde jam een frisse, natuurlijke en minder zoete smaak dan traditionele jam.

Dankzij het koken op lage temperatuur blijven de aroma's intact en trouw aan het oorspronkelijke fruit. De zachte textuur en uitgebalanceerde smaak maken het een ingrediënt bij uitstek voor ambachtslieden en professionals in de patisserie.

Aanbevolen toepassingen

• Vullingen voor gebak en viennoiserie

• IJs, sorbets en semi-freddo

• Ganaches, snoep, pralinés

• Zoete of zoet-zoute sauzen

• Moderne bereidingen (inserts, crèmes, gels)

Technische kenmerken

• Cold Confit®-methode : zacht koken om smaak en textuur te behouden

• Gebruikte vruchten : 48 g per 100 g product

• Suikergehalte : 44 %

• Uiterlijk : zachte gele pasta

• Smaak : pure, intense, niet-gekarameliseerde citroen

• Werken bij koude en warme temperaturen

• Geen verharding bij het koken

Ingrediënten en allergenen

• Ingrediënten : Citroen (48 %), suiker, verdikkingsmiddelen, zuren

• Allergenen : Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, œuf, sulfites, moutarde, céleri, sésame, arachides

Bewaring

Bewaren op een koele en droge plaats. Na gebruik goed afsluiten.

Waarom kiezen voor de Cold Confit®-lijn van Sosa?

In tegenstelling tot klassieke jam voorkomt het Cold Confit®-proces kristallisatie, overtollige suiker en het verlies van aroma's door langdurig koken. Resultaat: een geconcentreerd product, trouw aan het oorspronkelijke fruit, klaar voor gebruik in hoogwaardige patisseriecreaties.

Bestel uw pot nu

Ideaal voor professionals, de geconcentreerde citroenjam van Sosa past zich aan al uw smakelijke creaties aan. Werk nauwkeurig, zonder concessies te doen aan smaak of textuur.