Voor het maken van geslaagde oosterse taarten zijn sommige hulpmiddelen onmisbaar. Met oosterse bakvormen van silicone of metaal maak je de kenmerkende vormen: ruiten voor makrout, halve manen voor gazellenhoorntjes, rozetten voor ghriba en rechthoeken voor baklava. De kanten papieren vormpjes voor oosterse gebakjes in wit, goud of zilver geven de schalen een extra feestelijke uitstraling — onze modellen lijken op traditionele kleedjes en zijn bestand tegen het vet van gebak. Voor bijzondere gelegenheden vormen plateaus voor oosters gebak van goudkleurig, zilverkleurig of koperkleurig metaal de basis voor een mooie ramadantafel of een Eid-buffet. Met speciale uitstekers (sterren, halve manen, moskeeën, lantaarns) geef je zandkoekjes en suikerpasta een religieus thema.

De periode van ramadan en de vieringen van Eid Mubarak zijn momenten waarop bakken een daad van samenzijn wordt. Ons speciale assortiment bevat alles om deze gelegenheden extra bijzonder te maken: Eid Mubarak-uitstekers (sterren, manen, Arabische lantaarns, moskeeën), taartplateaus voor Eid met gouden afwerking, gepersonaliseerde Eid-toppers voor op cupcakes en laagjestaarten, decoratieve vlaggetjes met de teksten "Ramadan Kareem" en "Eid Mubarak". Voor Eid Mubarak-laagjestaarten en cijfertaarten aan het einde van de ramadan zorgen onze hoge bakvormen voor spectaculaire laagjes. De Eid Mubarak-taarten kunnen worden bekleed met suikerpasta in traditionele kleuren (goud, nachtblauw, smaragdgroen) en vervolgens worden versierd met een eetbare stift voor Arabische kalligrafie of met een sjabloon.

Voor elk oosters gebak is er een speciaal hulpmiddel. Voor Marokkaanse chebakia, gefrituurde bloemen met honing en sesamzaad, heb je een vork voor het vergulden en een grote, gelijkmatig verhitte frituurpan nodig. Gazellehoorntjes (kaab el ghazal) worden met de hand gevormd, maar voor het reliëfpatroon in het deeg heb je een knijptang nodig. Voor baklava heb je een grote rechthoekige metalen bakplaat nodig om de laagjes filodeeg te bakken, en warme siroop met oranjebloesemwater. Voor makrouts (ruitvormige koekjes met dadels), ghriba (zachte zandkoekjes met griesmeel) en briouates (zoete honing-samosa's) zijn er elk eigen vormen en stempels. Ons assortiment biedt alles wat je nodig hebt voor traditionele Arabische zoetigheden uit Marokko, Algerije, Tunesië, Libanon en het Midden-Oosten.

Waar kun je in Frankrijk bakbenodigdheden voor oosters gebak kopen?
Patissland biedt de grootste gespecialiseerde catalogus van Frankrijk: oosterse taartvormen, kanten vormpjes, gouden schalen, Eid-uitsteekvormpjes, gepersonaliseerde toppers met de tekst Aïd Mubarak en alle speciale ingrediënten (oranjebloesemwater, rozenwater, oranjebloesemhoning, gemalen amandelen, fijn griesmeel voor ghriba). Alles is online verkrijgbaar met expreslevering.

Welke versiering kies je voor een taart voor Eid Mubarak?
Traditioneel worden goud, smaragdgroen, nachtblauw en wit met elkaar gecombineerd. Voor een layercake voor Eid Mubarak bedek je de taart met witte rolfondant, voeg je decoraties van eetbaar goud toe (sterren, manen, kalligrafie met "Eid Mubarak") en werk je af met een geprinte taarttopper. Met uitsteekvormpjes in de vorm van Arabische lantaarns en halve manen maak je bijpassende decoratieve koekjes. Denk ook aan "Ramadan Kareem"-vlaggetjes op cupcakes voor een samenhangende buffettafel.

Hoe schik je een schaal met oosters gebak voor de ramadan?
Kies een grote gouden of zilveren schaal (minimaal 40-50 cm). Schik het gebak per soort: lichte kleuren (gazellehoorntjes, witte ghriba) aan de ene kant, amberkleurige (chebakia, makrouts, baklava met honing) aan de andere. Zet in het midden een etagère om meer hoogte te creëren. Gebruik onder elk gebakje een wit of goud kanten vormpje om het vet op te nemen en het geheel er verzorgd uit te laten zien.

Zijn oosterse kanten vormpjes geschikt voor alle soorten gebak?
Ja, zolang je het juiste formaat kiest. De standaard goudkleurige kanten vormpjes (5-7 cm) zijn geschikt voor ghriba, makrout, briouates en kleine gazellenhoorntjes. De grotere modellen (10-12 cm) zijn geschikt voor baklava, kaak en individuele gebakjes. Al onze vormpjes zijn gecertificeerd voor contact met levensmiddelen en bestand tegen het vet van met honing doordrenkt gebak.