SOSA - TECHNISCHE SUIKER
Vloeibare glucose DE40 - 7 kg
Productieformaat van vloeibare glucose DE40 Sosa, in een emmer van 7 kg.
De vloeibare glucose DE40 Sosa in een emmer van 7 kg heeft dezelfde samenstelling als het formaat van 1,5 kg, in een verpakking die geschikt is voor laboratoria met een hoge productie. Het stabiliseert ijs, ganaches en zoetwaren en verlengt tegelijkertijd de versheid.
Technische kenmerken
DE 35-40
Dextrose-equivalent
POD 45 %
Zoetkracht
PAC 108 %
7 kg
Formaat
productie-emmer
Aanbevolen toepassingen
- IJs en sorbets in grote hoeveelheden
- Ganaches en vullingen voor productie
- Zoetwaren en karamels in het atelier
- Seriematig aanbrengen van coatings en glazuren
- Deegwaren en zoetwaren voor grootkeukens
Let op: meng goed vóór gebruik als er aan het oppervlak een lichte scheiding ontstaat. Bewaar op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht, en sluit de emmer goed af na elke afname.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Glucosestroop (oorsprong: maïs) |
| Allergenen | Bevat geen van de 14 belangrijkste allergenen die in de EU-regelgeving zijn opgenomen |
| Parameters | 77,4° Brix (droge stof), POD 45 %, PAC 108 % |
| Bewaring | Koele, droge plaats, beschermd tegen licht, emmer goed afgesloten |
| Verpakking | Emmer van 7 kg |
Veelgestelde vragen
Waarom kiezen voor het formaat van 7 kg in plaats van 1,5 kg?
Dit formaat verlaagt de kosten per kilo en voorkomt voorraadtekorten voor laboratoria met een hoge productie.
Verandert de samenstelling ten opzichte van het formaat van 1,5 kg?
Nee, de technische parameters (DE, POD, PAC) blijven identiek; alleen de verpakking verandert.
Hoe bewaar je een geopende emmer gedurende meerdere weken?
Sluit de emmer na elke afname goed af en bewaar hem koel en droog, beschermd tegen licht.
Meer informatie
Ontdek alle ingrediënten voor professionele patisserie en het assortiment van Sosa Ingredients.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
