De pavlova mango-passion kokosroom is het ultieme elegante nagerecht: licht, indrukwekkend en heerlijk tropisch. Deze iconische Australisch-Nieuw-Zeelandse creatie rust op een reusachtige meringue met een ongeëvenaarde structuur: knapperige korst aan de buitenkant die zacht knispert bij het bijten, en een zacht, schuimachtig binnenste (marshmallow-achtig) binnenin. Het contrast in texturen is magisch. De meringue dient als omhulsel voor een romige, lichte kokosroom, getopt met verse sappige mango, friszure passievruchtpulp en fijne lychees. De tropische smaken barsten in de mond los: de zoetheid van de mango, de zuurte van de passievrucht, de fijnheid van de lychee, alles omhuld door de frisse kokos. Versierd met eetbare bloemen, geroosterde kokosnoot en gouden blaadjes, is dit nagerecht een visueel en smaakvol kunstwerk. Licht, luchtig, verfrissend: de pavlova belichaamt de zomer en verfijning.
