Pâte à tartiner maison lisse et brillante, dans un pot en verre avec cuillère plongée à l’intérieur.

HUISGEMAAKTE HAZELNOOTPÂTÉ RECEPT

Chocopasta

Recept voor zelfgemaakte hazelnootchocopasta: een smeuïge combinatie van geroosterde hazelnoten, chocolade en cacao. Zonder palmolie en boordevol smaak is deze natuurlijke versie van de beroemde Nutella eenvoudig te bereiden en enkele weken houdbaar.

Bereiding
20 minuten
Baktijd
10 minuten
Porties
400 g

De belangrijkste ingrediënten van Patissland

Hele gepelde hazelnoten 1 kg — de basis van het recept; rooster ze vóór het malen 15 minuten op 160 °C.

Gepelde hazelnoten → Patissland

Valrhona Jivara 40%-chocoladedruppels — melkchocoladecouverture voor een smeuïge en aromatische chocopasta.

Jivara 40%-chocoladedruppels → Patissland

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La recette de la pâte à tartiner maison

Patissland

Portions

400g

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Calories

2

Cuisine

France

Categorie

Pâte à tartiner

Envie d’une pâte à tartiner aussi onctueuse que le célèbre Nutella, mais 100 % maison et sans huile de palme ?
Cette recette facile met à l’honneur le goût pur des noisettes torréfiées et du chocolat, pour une texture à la fois lisse, brillante et gourmande.
Une tartinade authentique à réaliser en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.

FAQ 

Faut-il enlever la peau des noisettes ?

Oui, c’est préférable : la peau peut apporter de l’amertume. Il suffit de les frotter dans un torchon après torréfaction.

Peut-on faire cette pâte sans robot puissant ?
Oui, mais il faut un bon mixeur : fais des pauses pour éviter la surchauffe et un peu d’huile aide à lisser la texture.

Quel chocolat choisir ?
Un chocolat au lait pour une version douce, ou un chocolat noir pour plus d’intensité.

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Environ 3 à 4 semaines dans un pot hermétique à température ambiante (ou un peu plus longtemps au réfrigérateur).

La recette de la pâte à tartiner maison

Ingredients

Instructions

  1. Torréfie les noisettes :
  2. Étale-les sur une plaque et enfourne à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
  3. Laisse-les tiédir, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau.
  4. Mixage :
  5. Mets les noisettes dans le robot et mixe par à-coups :
  6. d’abord, elles deviennent poudre,
  7. puis pâte granuleuse,
  8. enfin, beurre lisse (leurs huiles naturelles se libèrent).
  9. Ajoute les autres ingrédients :
  10. Ajoute le sucre glace, le cacao, le sel et la vanille.
  11. Fais fondre le chocolat et incorpore-le, puis ajoute l’huile.
  12. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  13. Conservation :
  14. Verse la pâte dans un pot stérilisé.
  15. Conserve à température ambiante à l’abri de la lumière.