Recept voor zelfgemaakte hazelnootpasta: een romige mix van geroosterde hazelnoten, chocolade en cacao.
Zonder palmolie, rijk van smaak, is deze natuurlijke versie van de beroemde Nutella gemakkelijk te maken en blijft hij meerdere weken houdbaar.
La recette de la pâte à tartiner maison
Noté 4.2 étoiles par 17 utilisateurs
Categorie
Pâte à tartiner
Cuisine
France
Portions
400g
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Calories
520
Envie d’une pâte à tartiner aussi onctueuse que le célèbre Nutella, mais 100 % maison et sans huile de palme ?
Cette recette facile met à l’honneur le goût pur des noisettes torréfiées et du chocolat, pour une texture à la fois lisse, brillante et gourmande.
Une tartinade authentique à réaliser en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.
FAQ
Faut-il enlever la peau des noisettes ?
Oui, c’est préférable : la peau peut apporter de l’amertume. Il suffit de les frotter dans un torchon après torréfaction.
Peut-on faire cette pâte sans robot puissant ?
Oui, mais il faut un bon mixeur : fais des pauses pour éviter la surchauffe et un peu d’huile aide à lisser la texture.
Quel chocolat choisir ?
Un chocolat au lait pour une version douce, ou un chocolat noir pour plus d’intensité.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Environ 3 à 4 semaines dans un pot hermétique à température ambiante (ou un peu plus longtemps au réfrigérateur).
Ingredients
- 200 g de noisettes entières
- 100 g de sucre glace
- 100 g de chocolat au lait (ou noir)
- 1 c. à soupe de cacao en poudre (non sucré)
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza ou noisette)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel : 1 c. à café d’extrait de vanille)
Instructions
- Torréfie les noisettes :
- Étale-les sur une plaque et enfourne à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
- Laisse-les tiédir, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau.
- Mixage :
- Mets les noisettes dans le robot et mixe par à-coups :
- d’abord, elles deviennent poudre,
- puis pâte granuleuse,
- enfin, beurre lisse (leurs huiles naturelles se libèrent).
- Ajoute les autres ingrédients :
- Ajoute le sucre glace, le cacao, le sel et la vanille.
- Fais fondre le chocolat et incorpore-le, puis ajoute l’huile.
- Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Conservation :
- Verse la pâte dans un pot stérilisé.
- Conserve à température ambiante à l’abri de la lumière.
Note :
Astuces de réussite
Torréfie bien les noisettes : c’est la clé pour libérer leurs arômes.
Si tu veux une pâte ultra-lisse, passe-la au tamis avant d’ajouter le chocolat.
Pour un goût plus rond, ajoute une pincée de fleur de sel.
Pour un effet “gourmet”, mélange chocolat noir et chocolat au lait.
