Praliné Noisette 50 % Caramelizado – Valrhona
La intensidad del caramelo, la dulzura de la avellana.
El Praliné Avellana 50 % Caramelizado Valrhona seduce por su potencia aromática y su textura perfectamente lisa. Elaborado a partir de avellanas tostadas y un auténtico caramelo cocido en un caldero de cobre, revela notas profundas de avellana tostada y azúcar caramelizado.
Cada cucharada ofrece un equilibrio armonioso entre intensidad y redondez, firma del saber hacer Valrhona. Un imprescindible para profesionales para realzar ganaches, postres y helados artesanales.
Las ventajas del producto
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50 % de avellanas cuidadosamente tostadas para un poder aromático excepcional.
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Caramelo auténtico elaborado en un caldero de cobre para notas cálidas e intensas.
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Textura cremosa y homogénea, fácil de incorporar.
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Perfil caramelizado pronunciado con un buen retrogusto.
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Perfecto para ganaches, mousses, cremosos, helados y sorbetes.
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Producto profesional Valrhona, garantía de excelencia y regularidad.
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Empresa certificada B Corporation, comprometida con una producción sostenible.
Aplicaciones recomendadas
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Helados y sorbetes: realza los sabores lácteos y frutales.
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Ganaches y mousses: intensifica la profundidad gustativa.
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Cremosos y postres: aporta redondez y carácter.
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Viennoiseries y rellenos: textura fluida y sabor equilibrado.
Ingredientes
AVELLANAS (50 %), azúcar, extracto natural de vainilla.
Alérgenos
Contiene: avellanas.
Fabricado en un taller que utiliza leche, con posible presencia de gluten, huevo y soja.
Valores nutricionales medios por 100 g
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 2196 kJ / 526 kcal |
| Grasas | 30,5 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 2,24 g |
| Carbohidratos | 52,9 g |
| de los cuales azúcares | 51,8 g |
| Proteínas | 7,52 g |
| Fibras alimentarias | 4,88 g |
| Sal | 0 g |
Características técnicas
| Propiedad | Detalle |
|---|---|
| Textura | Masa lisa y brillante |
| Color | De dorado a ámbar |
| Perfil gustativo | Caramelizado, avellana tostada |
| Envasado | Cubo de 5 kg |
| Marca | Valrhona |
| Origen | Francia |
Conservación
Conservar en un lugar seco, a temperatura ambiente (16–18 °C), protegido de la luz y la humedad.
No refrigerar. Cerrar bien la tapa después de usar.
Ideal para
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Los artesanos pasteleros que buscan una intensidad caramelizada.
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Los chocolateros que quieren enriquecer sus ganaches y pralinés caseros.
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Los heladeros que desean bases golosas y aromáticas.
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Los creadores de postres modernos en busca de texturas sedosas y aromas potentes.
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