Habichuelas Madagascar 80% - 3kg

Chocolate Negro Confection Madagascar 80% – Fèves – Valrhona – 3 kg

Descubra el chocolate negro profesional Madagascar 80% de Valrhona, una referencia de alta gama pensada para los artesanos chocolateros y pasteleros exigentes.

Procedente de habas de origen puro Madagascar, cultivadas en el distrito de Ambanja, este chocolate revela toda la riqueza aromática del terruño malgache.

Perfil sensorial y aplicaciones

• Notas dominantes : frutas rojas ácidas, grué tostado, ligero amargor

• Textura : fundente y potente

• Sin manteca de cacao añadida

• Aplicaciones ideales :

  • Ganaches y cremas

  • Mouses de chocolate

  • Galletas y soufflés

  • Helados y sorbetes

⚠️ Este chocolate no es adecuado para el recubrimiento ni para el moldeado.

Características técnicas

• Ingredientes : habas de cacao de Madagascar, azúcar

• Origen de las habas : Madagascar, distrito de Ambanja

• Cacao : 80 %

• Peso neto : 3 kg

  • Formato : habas prácticas para dosificar y fundir

• Conservación : en un lugar fresco y seco, protegido de la luz

⚠️ Alérgenos

• Fabricado en un taller que utiliza leche

• Presencia posible de frutos secos y soja

💚 Compromisos y sostenibilidad

• Empresa B Corporation

• Proyecto agroforestal local con 7 granjas piloto avícolas para apoyar a los productores

• Cadena de cacao sostenible, trazabilidad asegurada

Consejo del chef

Este chocolate es perfecto para crear cremosos potentes, ganaches afrutadas o mousses intensas. Se combina idealmente con cítricos, café o incluso pimienta de Madagascar para una experiencia aromática inédita.

¡Ofrezca un chocolate excepcional a sus creaciones!

Marca la diferencia con un chocolate auténtico, intenso, y sin compromisos, firmado por Valrhona.