PME Cake · Azúcares
Jarabe de glucosa - 325 g
Jarabe de glucosa para repostería y confitería.
Este jarabe de glucosa PME Cake, en un tarro de 325 g, es un ingrediente técnico que evita la cristalización del azúcar y aporta suavidad y brillo a las ganaches, glaseados y caramelos.
Características
325 g
Contenido
Textura almibarada
Consistencia
Ingrediente técnico
Uso
Aplicaciones recomendadas
- Incorporar a un caramelo para evitar la cristalización del azúcar durante la cocción.
- Aportar brillo y suavidad a una ganache o un glaseado espejo.
- Preparar pasta de azúcar o fondant casero como complemento del azúcar glas.
- Servir como pegamento alimentario para montar decoraciones de pasta de azúcar.
- Suavizar la textura de confitería casera, como turrones o jaleas de frutas.
Conservación: conserve el tarro bien cerrado, a temperatura ambiente y protegido de la humedad. Caliéntelo ligeramente al baño maría si el jarabe se ha espesado.
Ficha técnica
| Marca | PME Cake |
| Contenido | 325 g |
| Textura | Jarabe espeso y transparente |
| Uso | Anticristalizante para caramelos, glaseados y pasta de azúcar casera |
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve el jarabe de glucosa en repostería?
Evita que el azúcar cristalice durante la cocción y aporta suavidad y brillo a caramelos, ganaches y glaseados.
¿Se puede utilizar para preparar pasta de azúcar casera?
Sí, combinado con azúcar glas y gelatina, forma parte de la composición clásica del fondant casero.
¿Cómo conservarlo después de abrirlo?
En su tarro cerrado, a temperatura ambiente, protegido de la humedad y del calor.
Para saber más
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