Villars - Chocolate de cobertura
Pistolas de chocolate negro Boudji 63 % - 5 kg
Chocolate de cobertura negro suizo, mezcla de África y América Latina, en pistolas listas para fundir.
El chocolate Boudji 63 % de Villars es un chocolate de cobertura negro elaborado en Suiza, procedente de una mezcla de habas de África y América Latina. Diseñado para profesionales de la chocolatería y la pastelería, presenta una redondez equilibrada y sutiles notas amaderadas. Su formato en pistolas permite una fusión rápida y homogénea, adecuada para bañar, moldear, elaborar tabletas, ganaches, cremosos y mousses.
Puntos clave
- Contenido de cacao: 63 %, mínimo de cacao garantizado
- Orígenes: África y América Latina
- Perfil sensorial: equilibrado, achocolatado, ligeramente amaderado
- Textura: fluida y fundente
- Aplicaciones: baño, moldeado, tabletas, ganache, mousse, cremosos
- Formato: pistolas, caja de 5 kg
- Fabricación suiza, certificación Swissness
Villars y la certificación Swissness
Villars es una casa suiza vinculada a sus raíces locales y a su saber hacer tradicional. Boudji forma parte de una gama de coberturas certificadas como Swissness, que utiliza el 100 % de los ingredientes suizos disponibles localmente.
Ficha técnica completa
Composición
Ingredientes: pasta de cacao, azúcar*, manteca de cacao, emulgentes (lecitinas de soja y colza), aroma natural de vainilla.
*Azúcar de origen suizo.
Cacao mínimo: 63 %.
Alérgenos
Puede contener trazas de:
- Leche
- Frutos secos: avellanas, almendras, nueces, anacardos, nueces pecanas, pistachos
- Huevos
- Trigo
- Soja
- Cebada
Valores nutricionales (por 100 g)
Valor energético: 2280 kJ / 545 kcal. Grasas: 41 g, de las cuales ácidos grasos saturados: 24 g. Hidratos de carbono: 39 g, de los cuales azúcares: 35 g. Proteínas: 5,4 g. Fibra alimentaria: 10 g. Sal: 0,02 g.
Consejos de uso
- Se recomienda atemperar para baños y tabletas
- Perfecto para: bombones de chocolate, ganaches, mousses, insertos y helados
- También puede utilizarse en pastelería, como entremets, tartas y galletas rellenas
A tener en cuenta: este chocolate puede contener trazas de leche, frutos secos (avellanas, almendras, nueces, anacardos, nueces pecanas, pistachos), huevos, trigo, soja y cebada. Compruebe la información antes de utilizarlo en caso de alergia o intolerancia.
Preguntas frecuentes
¿Este chocolate es adecuado para bañar y moldear?
Sí, su fluidez y su formato en pistolas lo hacen adecuado para baños, moldes y tabletas.
¿Está fabricado en Suiza?
Sí, Villars fabrica este chocolate en Suiza respetando la certificación Swissness.
¿Cuál es su perfil aromático?
Redondo y equilibrado, con finas notas amaderadas al final de boca.
¿De dónde proceden las habas?
De una mezcla de orígenes de África y América Latina, para lograr una complejidad aromática controlada.
¿Contiene alérgenos?
El producto puede contener trazas de leche, huevos, soja, cereales y frutos secos; consulte el detalle completo más arriba.
¿Cómo se presenta?
En una caja de 5 kg de pistolas, prácticas para dosificar y fundir.
Para saber más
Explora la colección Vainilla, Chocolate y Praliné.
Envío y entrega
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