Molde de Silicona Pavoni LS01 – Chocoflex
El molde Pavoni LS01 Chocoflex es la herramienta imprescindible para los artesanos chocolateros y pasteleros exigentes.
Diseñado para la producción rápida y precisa de pralinés, bocados o insertos, combina flexibilidad, resistencia y rendimiento térmico en un formato compacto y ergonómico.
Concebido con la colaboración del chef Stefano Laghi, este molde Pavoni encarna la precisión italiana aplicada a la chocolatería moderna.
Características técnicas
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Fabricante: Pavoni Italia
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Gama: Chocoflex
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Dimensiones del molde: 290 × 190 mm
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Dimensiones de las cavidades: Ø 26 × 14 h mm
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Volumen por cavidad: ~7,5 ml
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Número de cavidades: 54
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Rango de temperatura: de -40°C a +280°C
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Compatibilidad: horno, congelador, cámara, refrigerador, lavavajillas
Precisión y rapidez al servicio de los profesionales
El LS01 Pavoni fue diseñado para una producción en serie rápida sin comprometer la calidad.
Su estructura de silicona platino de alta densidad permite llenar y desmoldar las preparaciones con una precisión milimétrica.
Úselo para pralinés con corazón fundente, mini-cúpulas de mousse, insertos para postres, o gelatinas saladas y dulces.
Las ventajas de la gama Chocoflex Pavoni
✅ Resistencia extrema: de -40°C a +280°C, pasa del horno al congelador sin deformarse.
✅ Flexibilidad y estabilidad: desmoldeo perfecto sin romper las formas delicadas.
✅ Higiene profesional: no retiene olores ni colores, fácil de limpiar.
✅ Productividad óptima: 54 cavidades para un rendimiento constante.
✅ Fabricación italiana premium: silicona platino de calidad superior.
Creaciones infinitas
Este molde circular permite explorar una amplia variedad de texturas y usos:
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Pralinés y chocolates moldeados con corazón fundente o crujiente.
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Mini-ganaches, insertos o cúpulas para postres.
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Pequeños bocados salados (mousses de verduras, terrinas, aspics).
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Gelatinas, gelatinas o confitería moderna.
Cada cavidad garantiza una forma perfectamente lisa y regular, lista para ser cubierta o decorada.
Diseñado para el rendimiento
El Chocoflex LS01 permite un trabajo preciso y fluido:
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La estructura flexible facilita el llenado con manga pastelera o colador con émbolo.
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La alta conductividad térmica de la silicona asegura un enfriamiento rápido y una cocción uniforme.
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El resultado visual nítido y brillante realza todas las preparaciones, desde el chocolate hasta la gelatina translúcida.
