Sosa - Veganes Protein
Sojawhip - 300 g
Sojaproteinpulver, pflanzliche Alternative zu Eiklar für Mousse und Baiser.
Sojawhip Sosa ist ein Sojaproteinpulver als pflanzliche Alternative zu Eiklar (Albuwhip). Damit lassen sich leichte Mousse, veganes Baiser und stabile Glasuren in allen Arten von Flüssigkeiten aufschlagen, heiß oder kalt.
Technische Eigenschaften
- Dosierung je nach Anwendung
- 10 bis 40 g/kg
- Verarbeitungsweise
- Heiß oder kalt
- Verhalten bei Kälte
- Nicht zum Einfrieren geeignet
Empfohlene Anwendungen
- Leichte, luftige pflanzliche Mousse
- Veganes Baiser
- Glänzende, stabile Glasuren
- Pflanzlicher Ersatz für Eiklar in aufgeschlagenen Rezepten
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Format | 300-g-Dose |
| Dosierung | 10 bis 40 g/kg je nach Rezept |
| Zusammensetzung | Sojaprotein, Maltodextrin, Xanthan (E415), Natriumchlorid |
| Allergene | Enthält Soja und Sulfite (Schwefeldioxid, Konzentration über 10 mg/kg, ausgedrückt als SO2) |
| Aufbewahrung | Bei 15 bis 25 °C an einem trockenen, lichtgeschützten Ort in der verschlossenen Originalverpackung aufbewahren |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ersetzt Sojawhip wirklich Eiklar?
Ja, dafür ist es gedacht: Damit lassen sich Mousse und Baiser mit einem mit Eiklar vergleichbaren Ergebnis rein pflanzlich aufschlagen.
Kann man eine mit Sojawhip zubereitete Masse einfrieren?
Nein, es ist weder zum Einfrieren noch zum Erwärmen nach dem Aufschlagen gedacht: Am besten bereiten Sie die benötigte Menge für den jeweiligen Tag zu.
Funktioniert Sojawhip auch kalt?
Ja, es ist sowohl heiß als auch kalt wirksam und lässt sich in alle Arten von Flüssigkeiten einarbeiten, was die Verwendung beim Backen und in der pflanzlichen Küche erleichtert.
Weitere Ressourcen
Kollektion Lebensmittelzusatzstoffe Kollektion Backhilfen SOSA-Kollektion
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