Sosa – Karamellisierte Trockenfrucht
Karamellisierter kantonesischer schwarzer Sesam – 600 g
73 % schwarze Sesamsamen, umhüllt mit goldenem Karamell.
Der karamellisierte kantonesische schwarze Sesam von Sosa umhüllt 73 % schwarze Sesamsamen mit goldenem Karamell und sorgt für eine knusprige Dekoration in Schwarz und Gold mit ausgeprägt geröstetem Geschmack. Er veredelt Entremets, Eiscreme, Schokoladen und Feingebäck mit asiatischer Inspiration.
Technische Eigenschaften
73 %
Gehalt an schwarzem Sesam
600 g
Verpackung
8 Monate
MHD
Empfohlene Anwendungen
- Halbmondförmige Dekoration auf einer Entremets-Glasur mit schwarzem Sesam und Yuzu
- Schnelle Hippe (kurz zwischen zwei Backpapierblättern im Ofen backen)
- Einarbeiten in Mürbeteig (60 g/kg vor dem Ausrollen in die Form)
- Feingebäck mit französisch-asiatischer Inspiration
Hinweis: Enthält Sesam; Kreuzkontaminationen mit Ei, Erdnüssen, Soja, Milch und Schalenfrüchten sind möglich. Trocken lagern, damit der Karamell knusprig bleibt.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa Ingredients |
| Verpackung | 600-g-Profi-Behälter, MHD 8 Monate |
| Zutaten | Schwarzer Sesam (73 %), Zucker, Olivenöl, Glukose |
| Allergene | Enthält Sesam; kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch und Schalenfrüchten enthalten |
| Herkunft | Spanien, Sosa Ingredients |
| Lagerung | Zwischen 15 und 20 °C, trocken und lichtgeschützt |
Häufig gestellte Fragen
Mit welchen Zutaten lässt sich schwarzer Sesam kombinieren?
Yuzu, Zartbitterschokolade, Vanille, Matcha und Karamell bilden klassische Kombinationen der französisch-asiatischen Patisserie.
Kann es in einen Mürbeteig eingearbeitet werden?
Ja, 60 g pro Kilogramm Teig vor dem Ausrollen in die Form sorgen für ein knusprigeres, stärker geröstetes Mürbeteiggebäck.
Eignet es sich für Kreationen mit orientalischer Inspiration?
Ja, insbesondere für traditionelles orientalisches Feingebäck mit Honig und Nüssen.
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