Pariani – Haselnuss IGP Piemont
Haselnusspulver Piemonte IGP
Feiner Mahlgrad, Sorte Tonda Gentile Trilobata, IGP Piemont, glutenfrei
Herkunft und IGP-Zertifizierung
Das Haselnusspulver von Pariani wird aus der Sorte Tonda Gentile Trilobata gemahlen, die im Piemont unter der geschützten geografischen Angabe IGP (Indication Géographique Protégée) Nocciola Piemonte angebaut und vor dem Mahlen geröstet wird.
IGP
Zertifizierung
Fein
Mahlgrad
150 g
Beutelgröße
Verwendung beim Backen
- Financiers, Dacquoise und Haselnussmakronen
- Mürbeteigkekse und aromatisierte Tarteböden
- Basis für Haselnusspraliné oder hausgemachte Gianduja
- Füllung für Kuchen und Konditorcremes
Zusammensetzung und Nährwerte
| Herkunft | Piemont (Italien), geschützte IGP-Region |
| Sorte | Tonda Gentile Trilobata |
| Zutaten | 100 % Haselnüsse „Nocciola Piemonte IGP“ |
| Ernährung | Glutenfrei |
| Allergene | Schalenfrüchte (Haselnuss); kann Spuren von Mandel, Pistazie, Walnuss, Pekannuss, Macadamianuss, Cashewnuss, Sesam, Soja und Milch enthalten |
| Energie (100 g) | 689 kcal / 2843 kJ |
| Eiweiß | 14,8 g |
| Fett | 65,1 g, davon 4,5 g gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate | 6,6 g, davon 4 g Zucker |
| Ballaststoffe | 8,8 g |
| Salz | 0,03 g |
Bitte beachten: Schalenfrüchte (Haselnuss); kann je nach Abfüllanlage Spuren anderer Schalenfrüchte, von Sesam, Soja und Milch enthalten. In einem luftdichten Behälter licht- und feuchtigkeitsgeschützt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Ist dieses Haselnusspulver glutenfrei?
Ja, es besteht zu 100 % aus Haselnüssen „Nocciola Piemonte IGP“ und enthält weder Mehl noch andere Zutaten. Bei einer schweren Allergie sollte je nach Produktionsstätte auf eine mögliche Kreuzkontamination geachtet werden.
Muss das Haselnusspulver vor der Verwendung gesiebt werden?
Das hängt vom Rezept ab: Für eine Dacquoise oder Makronen kann das Sieben zusammen mit dem Puderzucker die Textur gleichmäßiger machen. Für einen Financier oder Mürbeteig ist es nicht unbedingt erforderlich.
Was ist der Unterschied zu gehackten Haselnüssen Piemonte IGP?
Das Pulver ist fein gemahlen und verbindet sich mit dem Teig. Die auf 2–4 mm kalibrierten gehackten Haselnüsse bleiben sichtbar und eignen sich für Dekoration und Knusprigkeit.
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