Decora · Backblech
Perforiertes Backblech - 40 x 27 cm
Die Balance zwischen trockenem Backen und Knusprigkeit
Produktbeschreibung
Perforiertes Decora-Backblech aus Karbonstahl mit verstärkter Antihaftbeschichtung und 2,4 cm hohem Rand. Es vereint die Vorteile eines perforierten Blechs, das für knusprige Ergebnisse sorgt, mit denen eines Backblechs mit Rand, das leichte Säfte auffängt. Geeignet für herkömmliche Backöfen und professionelle Konditoreiöfen bis zu 250 °C.
Eigenschaften
- Maße
- 39,7 x 27 cm
- 2,4 cm hoher Rand
- Material
- Karbonstahl
- verstärkte Antihaftbeschichtung
- Backofeneignung
- 250 °C
- Ober-/Unterhitze, Umluft, professioneller Backofen
Tatsächliche Kapazität pro Backdurchgang
- 22 bis 26 Cookies mit 7 cm Durchmesser, mit Abstand zueinander
- 1 Familienpizza mit 32 cm Durchmesser
- 16 Plunderteilchen wie Schokoladencroissants oder mittelgroße Croissants
- 2 Tarteböden mit 22 cm Durchmesser gleichzeitig
Eignung nach Gebäckart
| Kekse und Cookies | Ideal für mürbe Kekse und trockene Cookies |
|---|---|
| Plundergebäck | Ideal für Croissants, Brote und Brioche |
| Biskuitböden und Biskuitrollen | Geeignet, lockere Rührteige |
| Makronen | Geeignet, feine und präzise Schalen |
| Feuchte und saftige Gebäcke | Weniger geeignet, Brownies, Flans, Aufläufe |
Tipps zur Verwendung und Pflege
- Den Backofen vor dem Einschieben vorheizen: 180-200 °C für trockene Kekse und Plundergebäck, 160-170 °C für Biskuitböden und lockere Teige
- Für ein gleichmäßiges Backergebnis das Blech auf die mittlere Schiene stellen, für einen stärker gebräunten Boden eine Schiene tiefer
- Das Gebäck direkt nach dem Backen auf ein Abkühlgitter legen
- Von Hand mit warmem Seifenwasser und einem nicht scheuernden Schwamm reinigen, vor dem Verstauen vollständig trocknen
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieses Blech für fetthaltiges Plundergebäck?
Ja, der 2,4 cm hohe Rand hält Säfte und leichte Fettmengen zurück, während die Perforation für Knusprigkeit sorgt.
Muss das Blech vor dem Backen eingefettet werden?
Nein, Backpapier oder eine Silikonmatte reichen aus und schonen die Antihaftbeschichtung länger als direktes Einfetten.
Wie lange ist die Lebensdauer bei richtiger Pflege?
Bei Handwäsche und vollständigem Trocknen nach jeder Verwendung behält die Form bei regelmäßigem Gebrauch 5 bis 10 Jahre lang ihre Eigenschaften.
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