Die elektrische Pistole Pavoni sprüht Schokolade und Kakaobutter, um einen Samteffekt oder eine klare Beschichtung auf Ihren Desserts, Pralinen und Bûches zu erzielen. Sie funktioniert ohne Kompressor oder Druckluft und bietet eine Sprühregulierung vom feinen bis zum deckenden Strahl.
Eigenschaften
- •Behälter mit 0,8 L Fassungsvermögen, um mehrere Teile ohne Nachfüllen zu bearbeiten
- •Leistung 60 W, Stromversorgung 220 V
- •Integrierter Sprühregler, vom feinen bis zum breiten Strahl
- •Düse geeignet für geschmolzene Schokolade und Kakaobutter
- •Direkte Handhabung, ohne separaten Schlauch oder Kompressor
Anwendungstipps
Verarbeiten Sie ein gut flüssiges Gemisch aus Schokolade und Kakaobutter, etwa 40 bis 45 g pro 100 g Schokolade, und sprühen Sie es auf ein aus dem Gefrierschrank kommendes Dessert: Der Temperaturschock lässt die Mikrotropfen erstarren und erzeugt die Samtstruktur. Reinigen Sie den Behälter und die Düse nach jedem Gebrauch heiß.
Kombinierbar mit unseren Velours-Sprays und unserem Schokoladenverarbeitungs-Equipment.
Zu beachten
Lieferzeit für diesen Artikel: 2 Wochen. Großes Gerät, nur für den professionellen Gebrauch.
Häufig gestellte Fragen
Benötigt man einen Kompressor, um diese Pistole zu verwenden?
Nein. Der integrierte Elektromotor sorgt für das Sprühen, ohne Kompressor oder separaten Luftschlauch.
Welches Gemisch verwendet man für einen schönen Samteffekt?
Ein Gemisch aus geschmolzener Schokolade und Kakaobutter, etwa zur Hälfte, das auf ein sehr kaltes Teil gesprüht wird, um die Struktur zu fixieren.
Wie pflegt man das Gerät?
Leeren Sie den Behälter, lassen Sie dann heißes Wasser oder sauberes Kakaobutter durch die Düse zirkulieren und wischen Sie die abnehmbaren Teile ab.
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